大家常说的三文鱼(salmon),学名大西洋鲑鱼(拉丁名salmo salar),主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。三文鱼以挪威产量最大,在中国,三文鱼常用来生吃,如生鱼片和寿司,三文鱼因其美味、结实的口感和喜气的颜色,颇受国人喜爱。


三文鱼

  • 产地直接采购

    麦德龙从挪威,苏格兰,加拿大,澳大利亚及丹麦法罗群岛等世界多个产地精选三文鱼渔场,直接采购优等级别的冰鲜三文鱼。麦德龙始终坚持不从国内批发市场采购,撇开中间环节,减少采购成本,确保一手货源,保证三文鱼的高品质。

  • 全程可追溯

    麦德龙销售的三文鱼整个生产过程可追溯,首先每箱三文鱼上都附有规范的中英文标签,从标签上我们可追溯到原产国,规格,级别,捕捞渔场,加工方式,生产日期,有效保质期,储存温度,目的地,国内进口代理商及地址,国际航班运单号等等非常详细的信息,同时每批次三文鱼能提供产地的检验检疫证书,国内海关的报关证明及国内海关的检验证书。

  • 完整的冷链系统

    麦德龙每周两次从产地直飞中国,从捕捞到运送加起来约72小时的时间,完整的冷链系统确保食品安全。运输途中,随车有温度监测仪,随时跟踪和控制车辆温度,始终保证三文鱼在0-4度的最佳储存温度。

专业的商场销售维护:
三文鱼被送到商场后,商场的质检部门将再次检查三文鱼的质量,随后将被重新加冰保养,放入商场专业的
冷藏库。麦德龙商场均通过HACCP认证,销售区域的三文鱼也用冰块覆盖,鱼部销售区域的温度始终控制在0-10度左右,当客户购买三文鱼时,部门员工将为客户再次加冰保温,从生产到销售终端,全程冷链控制。

如何鉴别三文鱼的品质:
麦德龙高品质三文鱼质量标准:
表皮光滑,无凹痕和创伤;鱼鳃鲜红;眼睛外凸,清澈明亮,黑色瞳孔,无乳白或浑浊的角膜;
具有正常的海水清鲜气味;鱼鳞完整;鱼肉组织有弹性,轻按后凹陷处可马上恢复;鱼肉呈鲜明的橙红色,脂肪分布俨如大理石并具有清晰的白色条纹。