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今年中秋智利酒醉美

2016.08.18
  葡萄酒专栏

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这几年,智利葡萄酒有着越来越火的势头。除了性价比高且口感上易饮外,它还有着一些可能不为众人所知的缘由,小编为你一一道来。

智利,地球上距离中国最遥远的国度,母语为西班牙语。虽地处偏远,但它首屈一指的葡萄酒,是上天赐予南美大陆的一个特产,国际口碑性价比高。


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  • 智利这个国家比较狭长,既频临太平洋,又靠近安第斯山脉,南北气候差别大,可以栽培出个性差异大的葡萄品种。同一个国家出产的葡萄酒,可以让你尝到多样的风味;

  • 不少酒庄采用欧洲古老的酿酒工艺,加上智利独特的气候,酿出的酒既有欧洲传统的风味,又不失南美风格;

  • 因为接近南极洲,臭氧层空洞让喜光的葡萄更容易受到紫外线照射,利于葡萄的生长;

  • 智利人种植葡萄不喜欢用农药。他们那儿的气候昼夜温差大,细菌和害虫不太能存活,所以也没必要用农药。

明星品种:佳美娜、赤霞珠、梅洛、霞多丽


产区简介:

  • 偏北部的阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)冬天温暖,夏季炎热,适合种植赤霞珠、西拉和梅洛,酿造色泽深厚、单宁出色的红葡萄酒;
  • 卡萨布兰卡谷(Casablanca valley)近太平洋,气候寒冷,以酿造细致优雅的霞多丽、长相思白葡萄酒为主;
  • 南部多雨凉爽,主要产区有伊塔塔谷(Itata)比奥比奥谷(Bio Bio),以生产口感爽脆鲜美、芳香四溢的葡萄酒而被大众所认知;
  • 中部的中央山谷(Central Valley)集中了智利最古老和最多样的产区,出产口感柔顺、丰富雅致、结构良好的葡萄酒;
  • 迈坡谷(Maipo valley)是当地最炎热的子产区,那里聚集了很多全球知名的大酒庄,出产的赤霞珠是智利最好的红葡萄酒。

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佳美娜 Carmenère

为智利的经典特色品种,葡萄酒专业人士在谈论智利葡萄酒的独特性时,会第一时间想到它。它所酿的酒,带有黑樱桃果味、紫罗兰花香和草本植物的香气,口感上有明显的酸樱桃、青椒、胡椒和覆盆子的气味。简单来说,酸度、酒精度和单宁都偏高,女孩子们可以尝尝它和赤霞珠、梅洛的混酿,口感相对柔和饱满。

埃德华兹酒庄珍藏佳美娜红葡萄酒

Luis Felipe Edwards Private Reserva Carm

酒呈红室石紫红色, 透着均衡的巧克力和咖啡香味, 入口柔顺带点黑胡椒味, 新鲜口感令你再来一杯。建议搭配牛排、牛肉、炖肉等肉类菜肴。

 

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生产这款酒的路易菲利普(Luis Felipe Edwards)酒庄建于1976年,采用最新科技酿造葡萄酒。虽是个年轻酒庄,经过两代人的努力,已成为智利四大红酒出口商之一。 

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 葡萄园分布在智利中部近海岸边山区的空加瓜谷(Colchagua)、有低温优质土壤的莱依达谷(Ledya)和传统种植区莫莱谷(Maule),总面积超过1850公顷!

 


赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与梅洛(Merlot)

赤霞珠是智利种植最多的葡萄品种,在当地颇具盛名。它和梅洛都是从法国波尔多引进的。这里的赤霞珠葡萄酒果味浓郁,易饮,且带有黑莓、李子、樱桃的香气。

而梅洛柔美的口感与圆润的酒体,用来和其他品种调和可以让葡萄酒风味加乘。
 

跃岭赤霞珠红葡萄酒

Cavanza Cabernet Sauvignon

Decanter世界葡萄酒大赛”推荐奖。

深紫红中呈现红宝石色泽,闻起来带有李子、樱桃和草莓的水果味,伴随一缕赤霞珠典型的、包含香草、丁香、烟草的混合香气。单宁甜美、优雅、尾韵清新,果味浓郁。可以搭配红肉、奶酪、蛋奶酥。

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 santa rita

酿造这款酒的桑塔丽塔(Santa Rita)酒庄是南美最成功的酒庄之一。1880年创立,每年都出口大量高品质葡萄酒,以新颖的设计、上乘的品质和可持续的经营模式屡获殊荣、蜚声国际,曾被全球知名的《葡萄酒与烈酒》杂志10次评为“ 年度酒园”。

这个酒庄拥有大量的有机农田,葡萄园分布智利中部重要的产区。 


霞多丽 Chardonnay

这世界上很少产区不酿霞多丽, 智利当然也不例外, 这是智利最常见的白葡萄品种之一,酿出来的白葡萄酒带有成熟水果味和橡木味,酸度较高,颇有国际范儿。

跃岭霞多丽白葡萄酒

Cavanza Chardonnay

“Decanter世界葡萄酒大赛”铜奖。黄绿色泽,酒体平衡,十分清新。这款酒酿造于不同地区。受太平洋影响沿海地区酿造的霞多丽散发着新鲜的柠檬味,而安第斯山脉附近的葡萄园酿造的这款酒更多偏向热带水果味、口感丰富。建议搭配沙拉、芝士、白肉、贝类和鱼类食物。

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Wine-0004 值得一提的是,它也来自桑塔丽塔酒庄。桑塔丽塔以酿造赤霞珠而出名,但近些年白葡萄酒也渐入佳境,所酿的霞多丽也获得国际专业品酒师的肯定。其中,跃岭(Cavanza)系列葡萄酒口感醇厚,既能展现葡萄园的独特风格,又具备亲和力,被麦德龙国际专业品酒师推荐为麦德龙2016年度精选佳酿。

举杯邀明月,共贺中秋时。今年不妨喝着智利的美酒佳酿,一起过个醉美的中秋吧!

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