成为优享会会员

申请加入优享会

丰富多样的德国葡萄酒

2016.09.21
  葡萄酒专栏

720400 Baden - Weinberger bei Sasbachbalden_

德国,著名的音乐之国,而酿造精细、美妙可口的德国葡萄酒在欧洲及至世界也同样享有声誉。


photo via Wines of Germany

雷司令  Riesling


作为德国白葡萄酒的象征,已经享誉全球。

雷司令清新的果香加上其独一无二的果酸对

于味蕾来说是一种极致的诱惑。可以当仁不

让的说,德国是雷司令葡萄的故乡。早在

1435年,该品种已被莱茵高西妥教团引进并

开始种植。



Rheingau - Schloss Vollrads_3
Photo via Wines of Germany

莱茵高 Rheingau-- 风格强劲的雷司令之地


气候:温和偏凉爽的大陆性气候

面积:约3100公顷

主要品种:雷司令(Riesling)

莱茵高就座落在莱茵河流域,古老的修道院和宫殿镶嵌在葡萄园中,风景优美独特。占了德国葡萄园总面积的3%左右。别看它面积小,名气可是数一数二的响亮,因为当地的干型雷司令实在太出名!

这里的雷司令酸度明显,酒体中等至丰满,柑橘类水果、成熟桃子的芳香中伴有一缕烟熏和矿物味,风格比较“男性化”,就像贝多芬气势恢弘、抑扬顿挫的交响乐一样浓烈强劲。


Blick auf Bernkastel-Kues_
Photo via Wines of Germany


摩泽尔  Mosel  -- 酒体轻盈的雷司令之地


气候:寒冷的大陆性气候

面积:约8900公顷

主要品种:雷司令(Riesling)


摩泽尔被视为德国最古老的产区,古罗马人大概在第二世纪的时候,沿着摩泽尔河,把葡萄栽培大规模地带到了这个地区。陡坡、河流地域气候,和板岩土壤赋予了雷司令完美的生长条件。这里的雷司令酒体轻盈、口感脆爽、低酒精, 高酸和适中的甜度十分平衡,富有青苹果、青柠檬等水果味,犹如莫扎特音乐那样温馨惬意、纯朴轻盈。
QQ20160919175034
 

>>Slate Estate酒庄

这个家族1624年就已涉足葡萄酒业,旗下有板岩酒庄、莱茵酒庄。酒庄位于摩泽河畔最古老的葡萄种植村庄,距离其南部的古罗马城市特里尔仅数公里之遥。

300 750ml_2_


板岩酒庄雷司令白葡萄酒

Slate Estate Riesling Med-Sweet White Wine


酒体平衡,结构完整,气韵优雅,富含桃

子与杏的芬芳。甜度高,口感润,有贵腐

霉的浓郁香味。搭配辛香味的鸡肉、烟熏

味的贝类鱼肉或浓郁的奶酪。

点击购买


 

2_

 

莱茵酒庄雷司令精选白葡萄酒

Niersteiner Riesling Auslese Rheinhessen White Wine

 

果味活泼绵长,酸度适宜。浓郁的香甜与

果酸的结合相当独特。它果香芬芳,口感

饱满,余韵悠长。适宜特别的节庆饮用,

搭配果品、甜点都可。

点击购买


>>Schmitt Söhne酒庄

成立于1919年,位于摩泽尔河谷的Longuich。从一家小酒厂做起,在德国有15个葡萄园,旗下主要品牌为里克斯。

4

 

里克斯蓝司令葡萄酒

Relax  Riesling White Wine


亮黃色中泛着些许绿色,闻起来清新自

然,带有桃子、青苹果和柠檬的风味,优

雅平衡,清凉爽脆。搭配沙拉、家禽、海

鲜和蓝纹乳酪。

点击购买


然而,德国葡萄酒的优异并不仅仅局限于雷司令,无论是华丽醇厚的黑皮诺(Pinot Noir)还是柔和年轻的丹菲特(Dornfelder)都是令人赞不绝口的佳品。

3

 

里克斯 红司令葡萄酒

Relax Cool Red

这是一款由雷司令和丹菲特(Dornfelder)混酿的酒。甜美的樱桃红色。

具有樱桃和黑色浆果的气息。

入口感受到天鹅绒般细腻的单宁,良好的平衡,柔和、结构完整。

适合搭配烤肉、意大利面、沙拉等。

点击购买



Pfalz - Freinsheim_ Wines of Germany
Photo via Wines of Germany

法尔Pfalz-- 阿尔萨斯的“孪生兄弟”


气候:温暖干燥

面积:约23500公顷

主要品种:雷司令(Riesling)、丹菲特(Dornfelder)、黑皮诺(Pinot Noir)


德国第二大产区,有不少乡村木舍,风景如画。本土市场上每买3瓶德国葡萄酒中就有1瓶是产自那儿的。Pfalz在拉丁语里的意思是“宫殿”,传说因为古罗马皇帝在那里建宫的缘故。这个产区可以看作是法国东北阿尔萨斯(Alsace)的延伸产区,因为他俩是邻居,气候、酿酒风格和所种植的一些葡萄品种都如出一辙,比如有雷司令、黑皮诺、琼瑶浆、灰皮诺和白皮诺。法尔兹酿造的雷司令明显比德国其他产区要更成熟,口感上更丰富浓郁。这要归功于当地怡人的地中海气候,特别暖和,而且受到森林的保护,可以避免寒风暴雨的侵袭。这里种植面积第二位是丹菲特,这种葡萄以其味道可口著称,从而受到人们喜爱。


Baden - Weinberger bei Sasbachbalden
Photo via Wines of Germany

巴登(Baden   -- 红葡萄酒天堂

 

气候:温暖干燥,阳光充足

面积:约16000公顷 

主要品种:黑皮诺(Pinot Nior)、灰皮诺

(Pinot Gris)

巴登地形很有特色,呈大写的“L ”形,位于德国最南部,阳光十分充沛,也正因这样的温和气候赋予了红葡萄良好的生长条件。它可是德国境内唯一一个以酿红葡萄酒为主的产区了。

3_


莱茵酒庄黑品诺红葡萄酒

Niersteiner Pinot Noir Dry

 

高雅的红宝石色。果香活泼绵长。

柔和的单宁,酸度适宜,中等酒体。果味丰沛,拥有樱桃的丰富果香,入口丝绒般柔滑,口感圆润高雅,余韵清爽。

建议搭配披萨、意大利面、牛肉和口味清淡的奶酪。


点击购买



Rheinhessen - Trullo_Photo via Wines of Germany

莱茵黑森(Rheinhessen-- 多样的葡萄品


气候:温暖干燥

面积:约26500公顷

主要品种:穆勒塔戈/雷万娜(MullerThurgau/Rivaner)、西万尼(Sylvaner)

论种植面积,它可是德国最大的葡萄酒产区了,位于莱茵河流经德国西部城市美因兹(Mainz)拐弯处的西面。这地方的山丘延绵起伏,所以有“千丘之地”的称号。最出名的葡萄园是莱茵河西岸,沿着耐肯海姆(Nackenheim)北部到奥本海姆(Oppenheim)南部的斜坡上。土壤多样,有红色底土、板岩、火山岩、砂砾等,也正因如此,这边的葡萄品种极为丰富。种植得最广的是穆勒塔戈/雷万娜(Muller-Thurgau/Rivaner),柔和多汁,果味悠长,很多酒厂用它来酿造大量出口,价格、口感亲民的半甜型葡萄酒。


麦德龙为你甄选高品质德国葡萄酒,诚邀挚友亲朋共饮,伴随餐桌上的食色生香,不妨尝试体验这一搭配妙趣!