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五分钟搞懂新世界国家的酒标

2016.10.13
  葡萄酒专栏

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酒标就像一个人的身份证,短短几行字能透露出很多信息。新世界葡萄酒的酒标不像旧世界的那样条条框框,以复杂的产区、村庄地名为导向,而是相对简单易读、着重葡萄品种。其设计风格也不乏前卫与艺术气息。下面就来一起解码那些新世界葡萄酒国各具特色的酒标吧!



澳洲

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主要包含信息:酒庄品牌、酒款系列、葡萄品种、产区、酒款系列介绍、生产商创立年份、容量

澳洲酒标算是新世界国家中规定严格的代表,不过它不像法国酒标那样会体现等级。澳洲人觉得比起人为划分的级别,葡萄酒生产商和产区的好坏与酒的品质更能直接挂钩,所以典型的澳洲酒标底下都会写上生产商具体地址,可以帮助你判断那里的气候。

如果你手中有瓶澳洲酒,想知道它大概的档次的话,有个简单方法:除了像奔富那种鼎鼎大名的品牌,一般来说,产区标注得越具体,越细分到子产区、村庄,就暗示着这瓶酒的品质越好。比如标注玛格丽特河(Magaret River)、巴罗萨谷(Barossa Valley)产区的酒多数比粗略写着东南澳产区的酒更好。

 8 澳洲酒标上的标示的葡萄品种规定至少85%的葡萄用这

个品种,他们的设拉子(Shiraz)比较有名,如果你搞

不清那些品种,可以优先考虑它哇!如果是混酿,要按

含的比例大小列出品种名的先后顺序。比如70%的赤霞

珠(Cabernet Sauvignon)和20%的美乐(Merlot),

就标“Cabernet Merlot ”。
除了品牌、产区等常规信息,他们考虑到安全健康,还规定必须注明“过敏原声明(Allergens)和“标准饮酒量(Standard Drinks)”。前者就是酒中含有哪些添加剂,亚硫酸盐、牛奶、蛋白等;后者如果显示“8.3”,就表明整瓶酒的酒精含量是标准值的8.3倍,提醒你安全一次饮用量只能是1/8.3瓶哦!是不是很人性化?
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推荐酒款:

禾富/纷斌酒园葡萄酒 

WOLF BLASS WINE


产区:巴罗萨谷,南澳大利亚

酒色深红,清新亮丽,充满了浆果与胡椒的混合芬芳,隐约中散发着淡淡的香草味与橡木桶味。酒体适中,口感柔顺丰富,有着果汁般甜甜的余韵,令人回味无穷。与鸭肉、羔羊肉或意大利面搭配绝妙无比。

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美国

4主要包含信息:酒庄商标、酒庄名、年份、葡萄品种、产区

美国酒标上的图案可以比较大胆创新,未必是清一色的酒庄或葡萄园景象,酒庄有时会设计一些出挑的酒标来吸引消费者目光。 

 11 比如有酒庄就把华尔街上的“好运牛”(Lucky Bull)铜

像用作酒标的图案,也有些酿酒师会把觉得这款酒特

别之处写在正标上。通常来说,大部分国家的正标上

都会大大地特写一款葡萄酒的生产酒庄名,美国的酒

标有时取而代之地标明品牌。某些大型生产商旗下有

很多品牌时可能会用这种方式。

背标有时会细分成几种情况:例如“Produced and bottled by ”,指由xx生产和装瓶,装瓶者必须负责至少75%以上这款酒的发酵;"Cellared and bottled by" ,这个就表明这款酒是xx公司储存和罐装,但不是由这个公司生产的;

“Blended by”说明某个酒庄负责调配混酿酒;而 “Bottled by" 意味着这个酒厂装瓶葡萄酒,但葡萄种植、酒压榨、发酵和陈酿可能由别的酒厂完成的。还有种情况就是“Estate Bottled ”,表示从葡萄栽培一直到葡萄酒最后的装瓶都是由同个酒庄负责。

另外,如果你看到“Proof“这个字也不要觉得茫然,这个就是酒精纯度。如果它的酒精纯度显示28,那用百分比表示的酒精度就是除以2,即14%。

美国酒标还比较人性化,80年代后法律规定凡是葡萄酒中所含二氧化硫超过十个百万单位都必须标上“Contains Sulfites”,而且还要印上对不适合饮酒者的健康警示。

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推荐酒款:

四季葡萄酒 

FOUR SEASONS WINE


产区:加利福尼亚,美国

 

富含果味,单宁平衡顺滑

适合搭配肉类、烧烤、辛辣菜肴。

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智利

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主要包含信息:酒庄商标、酒庄名、生产国、分级、葡萄品种、产区、签名

智利的葡萄酒分类受西班牙影响,酒款的一些基本信息必须用西班牙语注明,而且酒标上葡萄品种占有很重要的地位,最具有代表性的就是“Carmenere(佳美娜)”了。

去当地的餐厅,你可以发现酒单很多都是以品种排列的。“Reserva”或“Gran Reserva”经常会出现在智利酒的正标上,前者表示“珍藏级”,经过橡木桶陈酿,后者意味着“极品珍藏”,在新橡木桶中储存更长的时间。不过这两个字眼不像西班牙酒那样有严格的法定意义,有时候只是作为一种营销手段。

10 同法国的AOC和意大利的DOCG类似,智利也有法定葡


萄酒产区,叫Denominación de Origen,简称“DO”,


一般标注“DO”的酒都是比较好的,优质的产区包括


“Aconcagua Valley(阿空加瓜谷)、“Casablanca


Valley”(卡萨布兰卡)、“Maipo Valley(迈坡谷)”。


如果酒标上印有这些产区,说明酿造这款酒至少75%的


葡萄是来自那个地方。

 另外,有些酒瓶上你可以读到西班牙语“Embotellado en Origen”,和之前美国篇里出现的“Estate Bottled”是一个意思。

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推荐酒款:

智灵葡萄酒 

ESPIRITU DE CHILIE WINE


产区:中央山谷, 智利

 

柔和、带有果味的赤霞珠,凸显当地的特性。黑加仑子香味,淡淡的白胡椒和野生浆果味的完美结合,有轻微的香草味。来自不同地区的水果,给予酒丰富的果味。柔和的橡木桶味,易饮,口感层次丰富,回味长久。

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新西兰

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主要包含信息:酒庄商标、酒庄品牌、葡萄品种、产区、年份、生产国

新西兰的酒标和当地的风土人情有异曲同工之妙,简单、清新、自然,还很有自己的特色,也经常富有艺术气息。

因为新西兰有很多特有的动植物,所以它们也常被用作酒标或酒名的一部分,反应了产区的文化背景。比如有款酒叫“TOREA“,就是当地一种水鸟的名字。如果你在新西兰酒标上看到“Grande reserva”、“Private Bin”、“Old Vine”这些词,都代表这些酒十分特别,品质不错。比如“Old Vine”意味着这款酒的葡萄种植于30年以上的老藤。 

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很多酒标上都会印上酒庄网站,让你能便捷地了解到

这款酒生产商琳琅满目的信息。你还可以在背标上看

到一款新西兰酒详细的风味描述和酿酒师给予的配餐

建议,让消费者在选择前就一目了然它是干型还是甜

型,是带有青苹果类的绿色水果味,还是辛辣的胡椒

味,是顺滑优雅还是新鲜爽脆。

 
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推荐酒款:

云雾之湾长相思白葡萄酒 

CLOUDY BAY SAUVIGNON BLANC WHITE WINE 


产区:马尔堡,新西兰

 

芬芳清爽的青柠和西柚水果香气在鼻尖绽放,随之而来的是油桃和香茅草的气息。口感上有新鲜浓郁的成熟柑橘、核果、茴香和矿物味,余味细致绵长。

2012年份被Gourmet Traveller Wine评为96分。

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南非
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主要包含信息:品牌商标、葡萄酒品牌、葡萄品种、年份、产区、生产国

南非酒的酒标上葡萄品种的一些叫法和国际上的不同。

比如当地十分重要的白葡萄品种白诗南(Chenin Blanc),在南非被叫做“Steen”,而“Weisser Riesling”指的是德国那种正宗雷司令葡萄。如果你在酒瓶上找到“Cape Riesling”这个词的话,千万别以为是我们常说的雷司令,其实它是在法国一种几乎灭绝的品种,被称为白克罗青(Crouchen Blanc),酿出的酒酒香轻薄,价格亲民,非常易饮。

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虽然南非的酒标上很多用英语,但也有些会用当地的

特色词汇标注,比如“Oesjaar”代表年份。如果出现

“Cap Classique”这个词,意味着这款起泡酒比普通起

泡酒质量高,因为用传统的香槟二次瓶内发酵法酿

制。 

另外,南非政府对酒标上标注产地比较重视,规定如果一款酒不标明清楚其产地,就不能写上它的年份和品种。当地有个叫“WO (Wines of Origin) ”的原产地分级制度。如果一款品乐塔吉(Pinotage)红葡萄酒酒标上写““Wine of Origin Paarl ”,表明酿这款酒的所有葡萄都来自帕尔(Paarl),而且品乐塔吉这个当地杂交品种至少占了85%。

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推荐酒款:

萨克森堡珍珠鸡葡萄酒

SAXENBURG GUINEA FOWL WINE


产区:南非

 

香气浓郁,带有厚重的成熟水果味道,入口酸度不高,更多展现了果实的甜美和淡淡的酸度,回味好。

建议搭配:盐水鸭、鹌鹑等禽类菜肴及野味。

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选酒时注重大牌的可以着重看酒庄品牌;注重口感的可以根据自己口味优先选择葡萄品种;追求标新立异的可以看看商标是否是你心仪的图案;如果你是像传统的资深酒咖那样讲究气候风土的,那酒标上的产区、年份就是你追寻的“目标”!

之后我们还会带来葡萄酒传统生产国的酒标解析,敬请期待哦!