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9个词,教你看懂法国酒标!

2016.11.10
  葡萄酒专栏

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法国酒标难懂,让人觉得不知所云。新世界酒标基本是统一的英语,内容简单明了。法国酒标用法语来标识,信息相对复杂繁琐,字体又花,人家就是这么傲娇!到底酒标要怎么看嘛!我们以波尔多勃艮第的酒标为例,为大家解读法国酒标的正确阅读姿势。


什么是上档次?看产区和等级!

法国葡萄酒注重风土,他们对酿造酒的地区特别重视。酒标上可能会出现大到产区,小到葡萄田、酒庄、村庄的名字。同时,法国也是最喜欢在酒标上体现“分级”的葡萄酒生产国之一。

AOC是怎么回事儿?

AOC是Appellation Origine Controllee的缩写,翻译过来就是“原产地控制制度”,是法国对农产品的一项法律规定。

当中的“O”可以换成具体的产区名,比如梅多克(Medoc)产区,就可以写成“AppellationMedocControllée”,意味着这款酒受梅多克法定产区的严格控制。

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夏德丽尔城堡红葡萄酒

Chateau La Chandelliere Red Wine

 

这是一款来自波尔多左岸梅多克(Medoc)产区的葡萄酒。从酒标中的“Appellation Medoc Controlee”就可以看出它是AOC级别的。

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小贴士:2012年后,“AOC”变成了“AOP”,也就是欧盟原产地命名保护,当中的“O”可以换成某个大产区、次产区、村庄或葡萄园的名字。不过改版前装瓶的酒仍旧保留“AOC”字样。

拥有“AOC”头衔的酒还不足为奇,那怎样再细分它的档次呢?有个简单的辨别法:酒标上标注的产区越小,那多数这瓶酒的档次越高。例如,标明玛歌(Margaux)的酒,比只写波尔多的酒更好!

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玛尔戈红葡萄酒

Margaux Henri Lurton Red Wine

 

这款葡萄酒来自波尔多一级酒庄。上面标了子产区玛尔戈(Margaux),而非大产区波尔多(Bordeaux) 

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波尔多酒标

波尔多很多酒庄会把自家的庄园外观正面用作酒标的商标图。那儿名庄云集,放上一张“家门照”挺“长脸”的。他们的酒标还不爱标葡萄品种,一方面因为波尔多以调配好几个品种的混酿而出名,另一方面觉得比起单一的某个葡萄品种,种植葡萄的当地风土更为重要。

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主要包含信息:(1)装瓶地点(2)酒庄名称(3)优质葡萄酒(4)酒标图案(5)葡萄采摘年份(6)酒庄等级(7)子产区名(8)原产地控制命名(9)生产商(10)酒精度(11)容量

5Photo via CIVB

通常由酒庄装瓶的葡萄酒在波尔多会标注出“Mis en

Bouteille au Château”
。好酒的任何生产环节都不允

许外包,尽量避免OEM,这是原产地标志法则的精

髓。高品质的葡萄酒,生产过程都在酒庄内部完成。




波尔多的酒标上经常出现“Château”这个词,原意是城堡。在波尔多,只有酒庄拥有用于酿酒的实体上的“城堡”时,才可以在酒标上标注“Château“。但实际上,他们个个“城堡”长相。此外,如果两个独立的葡萄园共享同一个城堡,这两家酒庄都可以标注“Château”。所以,“Château”并非是判断一款酒品质的依据。

“Château”下方的“Grand”这个字也很常见,指“大的”,“有名”的,和“vin(葡萄酒)“结合在一起,顾名思义就是好酒。通常一个酒庄会把自己觉得最好的酒标上Grand Vin,一般来说酒庄的正牌酒才有这样的标示。但你别太当回事,因为没有严格规定,几乎每个酒庄都可以自称“Grand vin”。 

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Grand Cru含金量就相对高了,在波尔多就是指比较好的酒庄。波尔多有好几套分级制度,不同的分级制度可能分属不同的子产区。

比如例中的玛歌酒庄属于波尔多1855列级名庄制度中的一级名庄,可以在酒标上标注“Premier Grand Cru Classé”(一级名庄)。在波尔多左岸,“Grand Cru”)就算好酒了,后面如果标个“Classe”就更牛了!但是对于波尔多右岸的酒来说,光写“Grand Cru”不算啥,标“Grand Cru Classe”(列级酒庄)才称得上好酒!

勃艮第酒标

不同于波尔多以酒庄划分等级,勃艮第则是以葡萄园来划分的。所以看他们的酒标就会发现,那些产区、村名、葡萄田名甚至比酒庄名排在更显著的位置。7在勃艮第这样一个极为重视风土的产区,酒的产地名称通常都是酒标上最醒目的名字,负责告诉你这瓶酒的葡萄来自什么地方。比如上图中,中间大字就是“Chablis”产区,同时在后面跟着“Appellation Contrôlée”或者“Appellation Protégée”字样(即AOC,AOP)。在地区级之上就是村庄级(Village),可以标上村庄的名称,意味着酒的品质更高。

上图底部“DomaineL.Chatelain”才是酒庄名。勃艮第绝大多数酒庄都叫“Domaine”,而不是“Château”。勃艮第的酒庄种类多样,既可以是某个拥有葡萄园的酒农酒庄,也可以是某个专门采购葡萄、没有田地的小酒商,还可以是经营多种产业的超大酒商等等……。所以,即便标了Domaine(酒庄),也不等于是好的品质。

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勃艮第人坚信风土并非生来平等,有些葡萄园天生比其他的葡萄园拥有更卓越的地位。“Grand cru”就是特级园,位于勃艮第葡萄酒分级的最高级别。特级园只有33个,哪个酒庄占“一席之地”,是比较引以为豪的事儿。仅次之的是一级园(Premier Cru),在勃艮第有300多个。

所以说,看法国酒标时,从分级和产区就能大致判断一瓶酒的档次啦,9个词

  • AOC
  • MisenBouteille au Chateau
  • Chateau
  • Grand Vin
  • Grand Cru
  • Premier Grand Cru Classe
  • Grand Cru Classe
  • Domaine
  • Premier Cru

有没有记住啊!

以后不管是波尔多还是勃艮第,喝起来都会更有自信了吧!