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3分钟了解澳大利亚葡萄酒

2017.01.24
  葡萄酒专栏

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澳大利亚

南半球的一方净土,有着无比纯净的自然环境,对生长新鲜健康的葡萄十分理想。因此出产品质优异、性价比高,果香四溢、广受喜爱的葡萄佳酒。

METRO-content-wine-20170124-2photo by Wine Australia

这里每年出产的葡萄酒超过10亿升,占全世界葡萄酒总产量的4%。这里种植着设拉子(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多丽(Chardonnay)等其它一百多种葡萄,应有尽有。

这个多元文化的移民国家有60个产区以及100多个地理标识名称。其中南澳州是澳大利亚产酒量最高的产区,占到整个澳大利亚总产量的一半。同时,它还拥有世界上最古老的一些葡萄藤。

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澳大利亚的葡萄酒酿造工艺充满着个性和活力。酿酒师们推陈出新,用出类拔萃的技术,酿出无需陈年便可立即饮用的美味酒款。

除此之外,这个新世界国家在葡萄酒包装上也是大胆创新,广泛使用金属螺旋帽瓶盖。这种瓶盖的好处是便于开启,防止木塞污染。

这里的葡萄酒除了价格优惠,对葡萄酒新手来说也相当容易上手;酒标直接标注葡萄品种、年份和产区,简明易懂。

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红葡萄品种

设拉子(Shiraz/Syrah)

澳大利亚名气最大的葡萄品种,在很多产区都有种植。设拉子原产法国,历史悠久,在那里作为西拉(Syrah)为人熟知,而到了澳大利亚则有了个不同的名字(Shiraz)。同种不同名,两者风格也不尽相同。法国西拉酒体较重,优雅内敛;而澳大利亚的设拉子果味浓郁,成熟甜美。设拉子是一个晚熟品种,在美国、意大利、阿根廷、智利也有种植。

经典产区:

巴罗萨谷(Barossa Valley)

  • 澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一,聚集了自1860年以来种植的老树藤,至今依然生机勃勃。有世界上最古老的的西拉子葡萄园。
  • 气候:温暖干燥
  • 这里的设拉子具有成熟的黑色莓果风味,柔顺的单宁以及中等的酒体。

 猎人谷(Hunter Valley)

  • 不仅是澳洲最古老的产区,也是年轻酿酒师们发掘新品种的创新工场。这片产区有着悠久传统的酿酒历史,也诞生了不少知名人物和酒庄,如澳大利亚葡萄酒教父Len Evans,迈克威廉酒庄(McWilliams)等。
  • 气候:炎热湿润
  • 这里的西拉具有浓郁的果香,酒体饱满,有香料和皮革的芬芳。

吉龙(Geelong)

  • 气候:凉爽的海洋性气候
  • 这里的设拉子口感清爽,有着胡椒的风味。

METRO-content-wine-20170124-5photo by Wine Australia

推荐酒款:

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Mc Guigan Signature Shiraz

麦格根设拉子红葡萄酒

 

产地:澳大利亚东南区

品鉴笔记:酒色深红,充满了诱人的李子和黑莓香气,伴随着一丝丝的胡椒和肉桂芬芳。单宁紧实,口感饱满。

食物搭配建议:蒙古烤羊肉、烧烤牛肉串、韩式烤肉

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赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

与本土的设拉子比起来,颜色更深、酸度更高、单宁更紧实。

经典产区:

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photo by Wine Australia

库纳瓦拉(Coonawarra)

  • 这里有着一种举世闻名的Terra Rossa红土。这种珍贵的红土有着良好的排水能力,富含养分,为葡萄提供了良好的生长环境。
  • 气候:温和的海洋性气气候。 
  • 这里生产的赤霞珠非常有名,其特色是桉树叶和薄荷芬芳,有着极好的陈年潜力。


玛格丽特河(Margaret River)
  • 气候:温暖的海洋性气气候,雨水主要集中在冬季。
  • 这儿的赤霞珠经常与梅洛进行波尔多风格的混酿,风格可以是优雅内敛,也可以是强劲浓烈。

推荐酒款: 

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Central Creek Cabernet Sauvignon

深谷赤霞珠红葡萄酒

 

产地:澳大利亚

品鉴笔记:浓郁的红宝石色。富有成熟红色水果,樱桃和果酱香味。口感圆润,单宁顺滑。

食物搭配建议:红肉、熏肉、多种奶酪。

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黑皮诺(Pinot Noir

经典产区:

雅拉谷(Yarra Valley)

  • 被誉为 “维多利亚州葡萄酒产区的诞生地”
  • 气候:海洋性气候
  • 这里的黑皮诺有浓郁的草莓、李子和黑樱桃的果香。单宁柔顺软滑,有着极佳的陈年潜力。

莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)

  • 气候:凉爽的海洋性气候
  • 这里的黑皮诺果香纯净,风格可以是柔和的轻酒体,也可以更具复杂性。

塔斯马尼亚(Tasmania)

  • 一个美食天堂,那儿生产的奶酪、牛肉、蜂蜜和啤酒令人赞不绝口。
  • 气候:凉爽
  • 这里的黑皮诺有着樱桃和草莓果香,中度酒体以及中高酸度。

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白葡萄品种

霞多丽(Chardonnay)

澳大利园种植最多的白葡萄。

经典产区:

阿德莱德山区(Adelaide Hills)

  • 气候:温和,冬季多雨
  • 这里的霞多丽有着清新的柑橘果香和一定的复杂性。

莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)

  • 这里的霞多丽有着细腻的果香和较好的平衡度。

玛格丽特河(Margaret River)

  • 这里的霞多丽香气浓郁,有清爽的酸度和复杂性。

METRO-content-wine-20170124-8photo by Wine Australia

推荐酒款:

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Mc Guigan Signature Sparkling Chardonnay

麦格根起泡葡萄酒

 

产地:澳大利亚东南区

品鉴笔记:浅浅的稻草金黄色。具有蜜桃和红苹果香气。入口有着怡人的青苹果和梨子的风味,口感细致,余味清爽。

食物搭配建议:海鲜、开胃菜 

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Mcguigan Signature Chardonnay

麦格根霞多丽白葡萄酒

 

产地:澳大利亚东南区

品鉴笔记:馥郁的白桃和杏子芬芳,带有一丝丝的蜂蜜香味。口感细致柔滑,带有甜蜜的热带水果和蜜瓜的味道,伴随着一丝丝来自橡木桶的焦糖风味,回味悠长纯净。

食物搭配建议:白酱意大利面、蟹黄烧麦、小笼包、醉鸡

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METRO-content-wine-20170124-9photo by Wine Australia


长相思(Sauvignon Blanc

经典产区:

阿德莱德山区(Adelaide Hills)

这里的长相思尤其出名。其馥郁的百香果风味和清爽的高酸,为整个澳大利亚的长相思葡萄酒设定了一个门槛标准。

赛美隆(Semillon)

经典产区:

猎人谷(Hunter Valley)

这里的赛美隆有着高酸和低酒精度,随着在瓶中陈年的时间越长,酒会发展出蜂蜜和烘烤的风味。优质的赛美隆可陈年20年以上。

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小知识点梳理:
  • 澳大利亚位于南半球,气候温暖或炎热,因靠近海洋气温得以调节。
  • 澳大利亚最主要的红葡萄:设拉子(Shiraz/Syrah)。
  • 澳大利亚种植最多的白葡萄:霞多丽(Chardonnay)。
  • 澳大利亚最古老的产区:猎人谷(Hunter Valley)。
  • 大部分的澳大利亚葡萄酒都使用金属螺旋盖。

看到这里,你是不是对澳大利亚葡萄酒有了基本的了解呢?