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5分钟读懂意大利酒标

2017.02.16
  葡萄酒专栏

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意大利是一个传统的葡萄酒生产大国,葡萄酒产量约占世界的1/4,酿酒的历史已经超过了3000年。

意大利的酒标花样百出,文字形式多种多样,例如“葡萄酒生产商”这个词就有十多种表达方式。不懂意大利语的人看了可能会毫无头绪。其实,只要仔细摸索,还是有一定规律可循的。现在,就让我们来一起学习意大利酒标吧!

DOCG和DOC

意大利建立了一套与法国AOC制度相近的分级方案,分为四个等级,等级越高,品质也越高。

   1     优质法定产区葡萄酒 DOCG

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酒标上看到的是全称“ Denominazione di Origine Controllata e Garantita”。 中文译为“担保法定产区级”。政府对其有严格的管控和担保——至少连续5年品质合格的DOC才能晋升为DOCG。目前只有74个酒款被评为DOCG。所以说,DOCG是意大利优质、高等级的葡萄酒。

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   2    法定产区葡萄酒 DOC

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全称为Denominazione di Origine Controllata。DOC翻

译过来就是“法定产区级”,相当于法国的AOC。该等级

对葡萄品种、酿造方法都有严格的法规和标准,是品质

较好的葡萄酒。目前意大利有330多款DOC等级的酒。

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   3    地区葡萄酒 IGT

在酒标偏下方的位置标注着“Indicazione Geografiche Tipici”,就是IGT的缩写。它是地区餐酒级别,因为等级没有DOC和DOCG高,所以经常不会被放在很起眼的位置。

IGT的酒标会比较凸显酒款,例如葡萄品种西拉、美乐等。

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METRO-content-wine-20170216-7  克里尼拉红葡萄酒
Le Colline Dei Filan Red Wine

来自意大利威内托大区(Veneto)的葡萄酒,酒标上的Merlot就是突出的国际葡萄品种,在IGT级别酒中较常见。

此款酒呈暗红色,带有红色水果的香气,适合搭配红肉、腌制肉肠、奶酪等。

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$name 凸显酒款的酒标上有时会额外加个产区名,意味着这款

酒种植、酿造等要求都符合该产区的规定。像西施佳雅

(Sassicaia)就是属于这个类型,因为比较“反叛”,用

的葡萄品种、酿造方式等标新立异,并没有遵循传统品

质分级的规定。 

小贴士:IGT级别的超级托斯卡纳(Super-Tuscan),托斯卡纳产区用非意大利本土葡萄品种酿制的葡萄酒),虽然没有被列入DOCG,但品质和名气也很高。


   4    日常餐酒(VdT)

即 Vino da Tavola,是意大利最普通的葡萄酒,一般属于日常餐酒。

葡萄品种+产区”是意大利命名酒款的方式之一。

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主要包含信息:(1)产区名、酒名 (2)担保法定产区级(DOCG)  (3)酒庄名称(4)酒庄商标 (5)葡萄园 (6)装瓶地点 (7)不要乱扔玻璃瓶 (8)容量 (9)生产国 (10)酒精度

Brunello是意大利广为种植的葡萄品种桑娇维塞(Sangiovese)的变种。Montalcino是位于托斯卡纳产区的一个小镇名,这个小镇的周围有很多酿造Brunello酒的庄园。当中的Di可以理解为“的”,如果紧跟着的首字母是元音的话,则写成“D”。

Brunello Di Montalcino是率先被列为DOCG级别的意大利名酒之一,创始这款酒的酒庄就是名庄Biondi Santi。

图中的“Tenuta”,比较常见,原意为拥有的田产、地产,这里可以理解为葡萄园,有时也能译为酒庄。

“Franco Biondi Santi”下方的“Cantina”则更偏向酒厂的意思。Nella Cantina Della Tenuta ‘Greppo’整句的意思就是在’Greppo’这块土地的酒厂内。

斜体字Imbottiglato all' origine dal viticultore”,表示酒农在酒庄内自行装瓶。好的酒庄很少外包,通常一条龙生产线,自己负责到底。

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依普佐巴贝拉红葡萄酒
II Pozzo Barbera D'Asti DOCG Red Wine

来自意大利皮埃蒙特(Piemonte)产区的葡萄酒。Barbera是红葡萄品种,而Asti是意大利西北部城市名

这款酒干爽、匀称,配意面、红肉、调味奶酪不错。

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Classico和Riserva

并不是所有当中带D’或Di的都是葡萄品种加产区的组合。例如,Castello D’Albola就是酒庄名。Castello,像英语的“Castle ”,是城堡的意思,在这里就是指“酒庄”,通常外观也像一座城堡。

“产区”也可以命名一款酒,通常产区后面都会紧跟着分级,例如“Chianti Classico(经典奇安帝)”

Classico,意思为“经典”,指的是产区中的重点子产区,历史古老,位置核心。

“Chianti Classico(经典基安帝)”指的就是奇安帝 DOCG 产区中核心又古老的葡萄酒产区,也是葡萄酒名。

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标有“Riserva”的字样,意思为“珍藏”,指经过较长陈年期的珍藏酒款,酒精度数也达到比较高的水平。标注“Riserva”的酒通常都是高品质的葡萄酒。

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除了前面说到的Tenuta、Cantina、Castello外,Fattoria也是指“酒庄”,不过更像英语里的“Farm”,理解成“农庄”更为贴切。

METRO-content-wine-20170216-13  潘多拉奇安蒂红葡萄酒(经典瓶)
Predella Chianti DOCG Red Wine
 
来自意大利托斯卡纳奇安蒂(Chianti)产区的干型葡萄酒,带樱桃味,单宁较低,适合搭配烤肉、牛排、辛辣的意面等。

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METRO-content-wine-20170216-14  小贴士:

经典奇安帝有一只黑公鸡Logo, 它是当地酒庄协会的标

识,协会成员生产的经典基安帝酒才可以标注黑公鸡。

如果你想买一款高品质的经典奇安帝酒,就认准这只

鸡。

“葡萄酒风格+产区”是意大利酒标上比较有特色的组合方式。

意大利常见的表示葡萄酒风格的词有Secco(干型)、Abboccato(半甜)、Dolce(甜酒)、Spumante(起泡葡萄酒)、Frizzante(微起泡酒)等。

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Amarone是意大利威尼托产区著名的干型葡萄酒,用木架风干的葡萄酿造而成。“Amaro”是苦的意思,译为特干。酒标上是全称“Amarone della Valpolicella”

Valpolicella是威尼托其中一大子产区之一。这款酒的典型特征就是高酒精度,带有黑李子、黑巧克力、干果、香辛料等集中风味,回味甘苦。

与之相反的是同地区出产的Recioto della Valpolicella甜酒,为了保持甜度通常提前终止发酵。

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意大利的酒标经常会让初学者觉得混乱,所以要了解意大利酒,记住下方的术语表会大有帮助。但要注意,凡事都有例外,特别是意大利。