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值得推荐的美国葡萄酒!

2017.07.06
  葡萄酒专栏

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别看美国从独立到现在只有两百多年的时间,但它生产葡萄酒的历史已经超过300年,是继法国、意大利,西班牙之后的第4大葡萄酒生产国。

其实,在二十世纪后半叶之前,美国葡萄酒还处在一个默默无名的状态,直到1976年的巴黎品酒会,美国葡萄酒击败了众多波尔多一级名庄葡萄酒,立刻名声大震,成为了新世界葡萄酒中的佼佼者,也标志着以美国为代表的新世界葡萄酒国家开始在国际舞台上崭露头角!

METRO-content-wine-20170706-2photo by Mondavi

那说到美国的葡萄酒产区,虽然五十个州都有出产葡萄酒,但是以加州(California)最为出名,因为它葡萄酒的产量占据了全国总产量的90%!所以,了解加州葡萄酒是学习美国葡萄酒的最关键的一步。

那么,我们先来了解一下加州这个大产区。


美国最重要的葡萄酒产区——加州

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标★处为加州 

加州地貌多样,气候和风土变化很大。一般来讲,太平洋的海风给沿岸葡萄园起到了温度调节的作用。大多数的加州产区都有充沛的雨量,冬季比较温和,春天几乎没有霜冻的危险。

METRO-content-wine-20170706-4加州的土壤也同样富有多样性。有些葡萄园会特意把同样的品总种植在不同的土壤上来酿造不同风格的酒。这也解释了为何加州有这么多独特又多样的产区。

METRO-content-wine-20170706-5加州产区图 图片由加州葡萄酒协会提供

加州的产区主要有6个区域:北海岸(North Coast)、中部海岸(Central Coast)、内陆峡谷(Inland Valleys)、雅拉丘陵(Sierra Foothills),南加州(Southern California)和加州远北地区(Far North California)。其中,北海岸,中部海岸和内陆峡谷包括了美国大部分知名的产地,所以接下来,我们主要介绍一下以上这三个大区域和它们下面比较有名气的产地,以及主要的葡萄品种。


北海岸(North Coast)

METRO-content-wine-20170706-6北海岸是加州最凉爽的地区之一,它生产的美食和美酒绝对令人难忘。而且,加州最知名的产地纳帕谷(Napa Valley AVA)就在这里!作为世界上最优质的葡萄酒产地之一,纳帕谷也是现在非常流行的葡萄酒旅行圣地。之前提到巴黎品酒会上夺冠的美国葡萄酒就是出自加州纳帕谷哦!
 
METRO-content-wine-20170706-7纳帕谷一共有16个子产区,加州一些最出名最昂贵的酒庄也都聚集在此,比如蒙大菲酒庄(Robert Mondavi Winery),这个始建于1966年的酒庄座落在纳帕谷的橡木镇(Oakville)。创始人是被誉为“美国葡萄酒教父”的罗伯特•蒙大菲(Robert Mondavi)。在1999年,蒙大菲酒庄被《酒类观察家》评选为“全美最重要的酒庄”。

METRO-content-wine-20170706-8photo by Mondavi

不仅如此,加州的主要红白葡萄品种在纳帕谷都能表现得非常出色,纳帕谷出产的红白葡萄酒也享有极高的品质和声誉。所以,我们接下来会把加州的主要葡萄品种以及它们在纳帕谷的经典风格介绍给大家!

首先是红葡萄品种。

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金粉黛(Zinfandel)

被视作加州“特色品种”的金粉黛,虽然原产于克罗地亚,却在加州长出了名气。同时,在加州也存在着不少优质的金粉黛老藤葡萄园,生产的葡萄酒品质非常优越。

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纳帕产区典型风格:

有浓郁的黑莓和黑胡椒香气,酒体饱满,高酸高单宁,值得陈年

推荐酒款:

METRO-content-wine-20170706-11另外,金粉黛除了用作酿造红葡萄酒,也被用来生产桃红葡萄酒——白仙粉黛(White Zinfandel),它的颜色比较浅,果味浓郁,酒精度较低,甜度中等,易于饮用,是美国最受欢迎的酒款之一。

推荐酒款:

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赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

加州种植最多的红葡萄,其酿造的优质赤霞珠葡萄酒可以媲美世界上任何顶尖级的同种葡萄酒,价格也可以十分昂贵。这里生产的大部分赤霞珠都有着浓郁的黑醋栗和辛香料气味,酒体饱满。

METRO-content-wine-20170706-13photo by Mondavi

纳帕谷产区典型风格:

纳帕谷的赤霞珠非常经典出名,风格十分多变,令人赞不绝口。

推荐酒款:

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黑皮诺(Pinot Noir)

加州可以生产出非常优质的黑皮诺,风格根据地理因素和酿酒师而不同。此外,黑皮诺也是当地用来酿造美味起泡酒的重要品种。在著名电影《杯酒人生》中,就对加州的黑皮诺有着很高的赞誉。

METRO-content-wine-20170706-15photo by Mondavi

纳帕谷产区典型风格:

有丰富的成熟红色浆果风味,如红樱桃,草莓,优雅平衡,品质高

推荐酒款:

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梅洛(Merlot)

加州酿造的梅洛一般单宁很柔顺,果味诱人,易于饮用,十分适合配菜,也是美国家庭消费比较多的葡萄酒之一。

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纳帕谷产区典型风格:

颜色较深,有着黑莓和李子的香味,单宁柔滑,酒体饱满,酒精度偏高

推荐酒款:

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好了,说完红葡萄品种,接下来介绍一下白葡萄品种。

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霞多丽(Chardonnay)

加州种植最多的白葡萄,也被用来酿造经典的加州起泡酒。

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纳帕谷产区典型风格:

白桃和香蕉果味浓郁,带有橡木味和榛果味,酒体饱满

推荐酒款:

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长相思(Sauvignon Blanc)

优质的长相思盛产于加州的海岸产区,除了酿造单一品种的葡萄酒,也经常被用来和其它白葡萄品种混酿。带有橡木桶风味的长相思在这里会被叫做“白富美(Fumé Blanc)”。

METRO-content-wine-20170706-22photo by Mondavi

纳帕谷产区典型风格:

白桃和香蕉果味浓郁,带有橡木味和榛果味,酒体饱满

以上就是北海岸和加州主要红白葡萄的大致情况了,接下来我们给大家简单介绍一下中部海岸和内陆峡谷。


中部海岸(Central Coast)

METRO-content-wine-20170706-23中部海岸气候较温和,葡萄种植的历史非常早,可以追溯到18世纪后期。

在这里比较出名的产地是圣克鲁斯山(Santa Cruz Mountains AVA)。圣克鲁斯山是加州最早的葡萄产区之一,以出产黑皮诺,赤霞珠和霞多丽出名。

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内陆峡谷(Inland Valleys)

METRO-content-wine-20170706-25内陆峡谷有着充沛的阳光,当地的农业也发展得十分出色。要知道,加州80%的葡萄酒都生产于这里肥沃的土地上,主要的优质葡萄酒出产地都集中在海岸线一带。

在内陆峡谷,比较著名都产区是洛迪(Lodi AVA),其拥有约4,1000公顷葡萄园,是加州最大的优质葡萄酒生产地。它还拥有一些美国最古老最优质的金粉黛葡萄园,同时也生产适于日常饮用的佐餐类长相思葡萄酒和高质量的起泡酒。

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看完这些,你是否已经对美国加州的葡萄酒有了一定的了解呢?

 小知识点梳理 

  • 美国葡萄酒产量最大的州是加州(California) 
  • 最能代表加州特色的葡萄是金粉黛(Zinfandel)
  • 加州最出名的产区是纳帕谷(Napa Valley)
  • 纳帕可以生产非常优质昂贵的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)

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