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深受欢迎的中国葡萄酒

2017.08.04
  葡萄酒专栏

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说起葡萄酒,很多人都会以为它是近现代才传入中国的。但事实却是从西汉张骞出使西域带回葡萄和酿酒技术算起,中国酿造葡萄酒的历史已长达上千年!虽然由于各种历史因素,中国葡萄酒的发展曾经起起落落,长时间滞后于西方国家。但如今,中国葡萄酒发展的势头迅猛,已经成为世界上极具竞争力的“新新葡萄酒国家”之一!数据显示,目前中国的葡萄园种植面积位居世界第2,葡萄酒产量排世界第9,而葡萄酒消耗量也跻身世界前5!

METRO-content-wine-20170804-2中国的葡萄酒产区细分大概有8个,它们分别是:胶东半岛产区、昌黎-怀来产区(位于河北省)、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区,和清徐产区(位于山西省)。而说到目前中国最优秀最有潜力的葡萄酒产区之一,就不得不提宁夏产区的贺兰山东麓!它被评定为国家地理标志保护产区,也曾经被列入世界著名葡萄酒大师简西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)所著作的《世界葡萄酒地图》第七版书中,更被誉为世界葡萄酒的“明星产区”和“酒庄酒产区”。

METRO-content-wine-20170804-3另外,近年来,宁夏贺兰山东麓产区开始对酒庄实施列级管理,将酒庄分为五级制:一级酒庄、二级酒庄、三级酒庄、四级酒庄、五级酒庄。其中,一级为最高级别。此外,还细分为优质级,明星级和文化旅游级。从这里也可以看出,贺兰山东麓产区对于酒庄的管理也是日趋严格和规范,对消费者来说也是一个好的趋势!

那么接下来,我们就来给大家讲一讲宁夏贺兰山东麓产区概况、气候与土壤、以及其主要的酿酒葡萄品种。


产区概况

METRO-content-wine-20170804-4在贺兰山东麓,葡萄种植面积有59万亩,酿酒葡萄占了86%左右,建立的酒庄也已有72家。在世界四大葡萄酒赛事之一的第二十四届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛上,来自宁夏贺兰山东麓产区的41款葡萄酒惊艳全场,一举拿下共计78个奖项,包括4项大金奖!

能够拿下那么多奖,足以说明酒的品质之高!好酒酿自好葡萄,贺兰山东麓产区的葡萄种植的气候和土壤又是怎样的呢?


气候风土
 
METRO-content-wine-20170804-5贺兰山东麓产区属于大陆性气候,降雨量少,比较干旱。但是得益于附近的黄河,葡萄园的人工灌溉十分便利。土壤多为沙质土,利于葡萄藤根部能够深深扎根于地下。另外,白天日照时间长,昼夜温差较大,也使得葡萄里的风味物质得以增加。
 
说完这些,让我们来看一下产区的酿酒红白葡萄品种吧!


红葡萄

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

METRO-content-wine-20170804-6赤霞珠原产于法国,颗粒较小,单宁和色素含量高,可以酿制出颜色较深,适合陈年的优质葡萄酒。目前,赤霞珠在中国是栽种面积最大的酿酒葡萄品种,已超过2.3万公顷,常被用来与其它葡萄品种混酿。

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METRO-content-wine-20170804-7小知识

张裕公司由清朝爱国侨领张弼士于1892年创立,它的出现也标志了中国葡萄酒工业化的开端。而宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄是张裕公司在贺兰山东麓产区于2010年成立的酒庄,是宁夏贺兰山东麓五级&旅游级酒庄,被誉为是“中国最有潜力的酒庄”。由欧洲著名酿酒世家摩塞尔家族第十五代传人罗斯•摩塞尔担任首席酿酒师,该酒庄的主打产品之一是赤霞珠,美乐和西拉的混酿红酒。张裕红酒的名气之大,使得著名的美国时代周刊曾做过专门的报道。

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蛇龙珠(Cabernet Gernischt)

METRO-content-wine-20170804-8蛇龙珠原产于法国,最早由张裕公司于1892年从法国引进中国,并改良培育成了有中国特色的葡萄。蛇龙珠葡萄呈现深蓝色,适合种植在砂质土壤,可以单酿也可以混酿,酿造出的酒有着红色浆果和黑醋栗的香气。蛇龙珠与大家熟知的赤霞珠和品丽珠一起,被合称为“三珠”。


梅洛(Merlot)

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梅洛是目前国际流行的红葡萄品种之一,原产于法国,颗粒较小,果皮较薄。根据气候的不同,酿造的葡萄酒会展现出红色或黑色浆果的风味,口感比较柔滑,广受大众欢迎。

推荐酒款:

METRO-content-wine-20170804-10小知识

迦南美地是宁夏贺兰山东麓五级酒庄。 “迦南”意为“流淌着奶与蜜的土地”,寄托了庄主王方对酒庄的美好期望。其酒款也受到了世界著名葡萄酒大师简西斯•罗宾逊的高度酒赞赏和极力推荐。

METRO-content-wine-20170804-11除了小野马红酒,迦南美地还有一个“双料冠军”——小马驹红酒,这款酒分别获得了2015年Decanter(现中文名为醇鉴)亚洲赛和WINE100大奖赛的冠军哦!

METRO-content-wine-20170804-12大家知道吗?在古语中,“贺兰山”其实是“黑色骏马”的意思!而下面推荐的代表酒款就叫做作“黑骏马”,也代表了迦南美地庄主对宁夏银川的守护神——贺兰山的致敬。

METRO-content-wine-20170804-13看到这里,贺兰山东麓的红葡萄有哪些,大家应该都知道了吧!接下来,我们看一下白葡萄品种!


白葡萄

霞多丽原产于法国,对环境和气候的适应性很强,在不同的气候环境下有着不同的表现,常被称为“百变女王”。一般用来单酿或者混酿,酒款有着优雅馥郁的香气,口感比较圆润,非常受大众喜爱。

霞多丽(Chardonnay)

METRO-content-wine-20170804-14霞多丽原产于法国,对环境和气候的适应性很强,在不同的气候环境下有着不同的表现,常被称为“百变女王”。一般用来单酿或者混酿,酒款有着优雅馥郁的香气,口感比较圆润,非常受大众喜爱。

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METRO-content-wine-20170804-15看完这篇,大家有没有对国产葡萄酒有了更多的认识呢?其实,很多中国葡萄酒也拥有非常令人惊叹的品质!

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