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错过今年,就要等明年了!

2017.11.09
  葡萄酒专栏

METRO-content-wine-20171109-1法国有一种酒,新鲜、年轻,洋溢着美味红色水果的芬芳,恍若初恋般的味道,说的是什么酒呢?

TA就是来自法国的博若莱新酒Beaujolais Nouveau

Beaujolais意指博若莱产区,Nouveau在法语中是“新”的意思。为什么叫博若莱新酒?因为这葡萄酒是当年的葡萄当年酿制、当年新鲜上市的葡萄酒,也应当年开启新鲜饮用!

METRO-content-wine-20171109-2为了庆祝博若莱新酒上市,每年的11月的第三个周四都会在世界各地上演一年一度的“博若莱新酒节”,节日的口号就是“新酒来啦!”,今年将会在11月16日举行。有趣的是,在美国,因为新酒节的下个周四正好是感恩节,所以也变成了美国人庆祝感恩节的节日用酒!在有博若莱新酒的地方,人们欢聚一堂,尽情畅饮美酒,享用美食,还有音乐和舞蹈助兴,可谓High到爆!

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下面我们给大家介绍一下博若莱的酿酒葡萄品种,产区以及如何购买!


博若莱新酒葡萄品种

佳美(Gamay)

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佳美原名Gamay Noir à Jus Blanc,是博若莱主要的酿酒红葡萄品种,皮薄,酸度高。酿出的新酒有着覆盆子、樱桃白兰地、香蕉和肉桂的芬芳,轻酒体,单宁含量少,适合搭配清淡的菜肴。

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博若莱产区介绍

博若莱位于法国勃艮第产区的南端,是典型的大陆性气候,夏季炎热,秋季漫长干燥。产区北部多为花岗岩,南部多为黏土层,造就了多姿多彩的博若莱葡萄酒。

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博若莱酒的产区分级

博若莱大区级(Beaujolais):酿造最易饮的葡萄酒款,包括博若莱新酒。

推荐酒款:

METRO-content-wine-20171109-7METRO-content-wine-20171109-8博若莱村庄级(Beaujolais villages):酿造品质较好,口味丰富些的葡萄酒款,也出产博若莱新酒。

推荐酒款:

METRO-content-wine-20171109-9METRO-content-wine-20171109-10博若莱特级村庄级(Beaujolais Crus):生产该区较为高级的酒款,口感更为复杂,有陈年潜力但不产新酒。

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  小知识  

博若莱特级村庄一共10个,分别是:

布鲁依(Brouilly)

谢纳(Chenas)

希露薄(Chiroubles)

布鲁依丘(Cote de Brouilly)

福乐里(Fleurie)

朱丽娜(Julienas)

墨贡(Morgon)

风车磨坊(Moulin a Vent)

雷妮(Regnie)

圣-阿穆尔(Saint Amour) 

 


酿酒工艺

博若莱新酒有何特别之处?一大部分原因在于它的酿造工艺“二氧化碳浸渍法(carbonic maceration)”。酿制新酒的佳美葡萄全部由人手工采收,再整串倒入装有二氧化碳的容器内,这个过程隔绝了氧气与葡萄的接触,使得最终酿出来的酒有着更为新鲜的果味,单宁含量少,口感也十分清新柔和。

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博若莱新酒还能怎么喝?

除了单饮,你还可以用博若莱新酒做鸡尾酒!鸡尾酒好看又好喝,不论是一人独饮,还是聚会派对,鸡尾酒一定是个不会错的选择。自己在家做也可以很简单很随意!

材料:博若莱新酒、冰块、苏打水、柠檬汁、糖浆,装饰品(如柠檬片/皮,薄荷叶等等)

做法:将博若莱新酒倒入有冰块的杯中,按自己喜好加入适量柠檬汁和糖浆,再倒进苏打水搅拌均匀,最后摆上装饰品,一杯美貌又怡人的博若莱鸡尾酒就完成啦!

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今年11月16日的博若莱新酒节,赶快来麦德龙提前预定新鲜美味的博若莱新酒,与家人朋友共同畅饮!要记住,错过今年,可要等到明年11月才能喝到博若莱新酒了哦!