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南非葡萄酒的魅力,喝一口你就知道!

2018.09.27
  葡萄酒专栏

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南非(South Africa)位于非洲大陆南端,有着丰富的自然资源,也是众多野生动物的栖息地,风景如画。同时,它还是葡萄酒爱好者的一大去处!

南非葡萄酒已经有三百多年的历史,大部分葡萄酒都产自西开普(Western Cape)这个地方,酒款丰富多样,值得慢慢去探索发现!

METRO-content-wine-20180927-2南非在非洲地图中的位置,标★处为西开普地区的大概位置


产区气候

南非天气十分炎热,但得益于来自南极洲寒冷的班格拉洋流(Benguela Current)和东南方吹来的强风“开普医生”风(Cape Doctor),当地炎热的气温得以调节。不同的山体海拔加上多样的土壤环境,更是为葡萄种植提供了一个十分有利的生长条件。

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知名产区

斯特兰德(Stellenbosch)

气候温暖干燥,又有凉爽海风的吹拂,出产的红酒品质优异,是一个声望非常高的产区。

康斯坦提亚(Constantia)

历史悠久,有老藤葡萄园,白葡萄酒和甜美芬芳的甜酒(Vin de Constance)尤其出名。

帕尔(Paarl)

风土多样,夏季炎热,酿造的葡萄酒风格十分多样。

伍斯特(Worcester)

气候炎热干燥,土地肥沃,葡萄酒生产量很大。

沃克湾(Walker Bay)

气候凉爽,盛产清新雅致的白葡萄酒,风格十分细腻。

南非的葡萄酒产区远远不止这几个,要想真正了解它们,还需要亲口尝一尝南非葡萄酒!那么当地又有哪些很重要的酿酒葡萄呢?接下来一起来看看吧!

皮诺塔吉(Pinotage)

喝南非葡萄酒不可不知的一大红葡萄品种非它莫属!皮诺塔吉由黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsault)杂交培育得来,是南非当地的标志性品种,在其它地方非常少见。用它酿制的酒可以酒体轻盈、果香清新,也可以酒体饱满,充满浆果和香辛料风味。

METRO-content-wine-20180927-4可以说,皮诺塔吉酿造的葡萄酒风格十分多变。而与橡木的完美结合,更能让它发展出迷人的咖啡和巧克力香气,在市场上大受欢迎!也能这么说,没尝过皮诺塔吉就不算真正喝过南非酒!

推荐酒款:

METRO-content-wine-20180927-5这里给大家推荐一款来自萨克森堡酒庄(Saxenburg)的萨克森堡比诺私人红葡萄酒。萨克森堡酒庄历史悠久,理想的自然条件加上技术精湛的种植与酿造团队使得该酒庄出产的酒款颇受赞誉,好评连连。

这款红酒用了100%的皮诺塔吉葡萄,在酒精发酵完成后立刻压榨,果味浓郁,咸香诱人,和羊肉、牛肉等红肉菜肴搭配可以说是天作之合。

METRO-content-wine-20180927-6开普混酿(Cape blend)

开普混酿指的就是皮诺塔吉这个南非当地品种和其他国际品种(如西拉、赤霞珠等)的混酿。不同的品种在混酿中大展身手,赋予开普混酿以多样的香气和风味,表现出优秀的平衡、雅致和陈年潜力,充分展示出不一样的南非色彩!

推荐酒款:

METRO-content-wine-20180927-7这里就给大家介绍来自格林湾酒庄(Green Cape)的格林湾西拉皮诺塔吉红葡萄酒。该酒庄在酿造上严格控制,又不失创新,酒款优雅迷人,是市场上的宠儿之一。

这款酒由西拉和皮诺塔吉混酿而成,带着皮诺塔吉馥郁诱人的黑色水果香气,又有西拉典型的香料气息,入口顺滑,适宜搭配一些牛排或烤肉。

METRO-content-wine-20180927-8下面介绍给大家的红葡萄酒混酿了四个品种:西拉、赤霞珠、梅洛和皮诺塔吉。风味更加复杂,结构完整,优雅和谐,快来看看↓↓↓

推荐酒款:

METRO-content-wine-20180927-9这是一款来自南非双洋酒庄(Two Oceans Wines)的南非双洋柔和果香干红。双洋酒庄受海风吹拂,周边气候温和凉爽,生产的葡萄酒有着“果香馥郁、易于饮用”的特点,远销多地,在市场上炙手可热。

这款混酿红葡萄酒融合了皮诺塔吉、西拉的浆果香气,又有梅洛带来的柔顺酒体,加上赤霞珠赋予它的坚实单宁,美味多汁。配上一份酱汁红肉或是意面,让人唇齿留香。

METRO-content-wine-20180927-10白诗南(Chenin Blanc)

在南非喝白葡萄酒的话,一定要试试当地非常出名的白诗南这个品种。白诗南原产于法国,天然高酸,随着当地风土能够展现不同的风味。

而在南非,白诗南有着相当大的种植面积。酿制的葡萄酒根据酿酒师的风格可干可甜,带有芬芳的核果香气。用南非的老藤白诗南酿制的酒更是酒体丰满,结构复杂,风味诱人!

推荐酒款:

METRO-content-wine-20180927-11这款白葡萄酒加入了白诗南和鸽笼白,果香四溢,自然怡人。喝这杯白葡萄酒的时候,搭配一些鸡肉、鱼肉和沙拉会更加清新爽口哦!

METRO-content-wine-20180927-12美食配美酒一直是人生一大享受,更何况今天的这四款葡萄酒不仅好喝,也很容易配餐哦!赶快来麦德龙选购精致美味的南非葡萄酒吧!