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板岩酒庄葡萄酒,第二件半价!

2019.02.28
  葡萄酒专栏

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每月精选

3月,麦德龙为你推荐来自德国摩泽尔和莱茵黑森的3款板岩酒庄(Slate Estate)葡萄酒。

2019年3月1日——3月31日,购买板岩酒庄雷司令白葡萄酒、板岩酒庄精选雷司令白葡萄酒和板岩酒庄冰酒,以及板岩品牌的其他商品,都可获得第二件半价的优惠哦!


板岩酒庄

板岩酒庄的家族于1624年就已涉足葡萄酒业,酒庄位于德国摩泽尔河畔古老的葡萄种植村庄,那里的一些葡萄园出产着世界上非常优质的雷司令。

METRO-content-wine-20190228-2家族的庄园由当地的特产——板岩筑成,坐落在摩泽尔河谷中部的中世纪小镇Bernkastel-Kues,其历史可追溯到19世纪。这座老宅承载着源远流长的摩泽尔葡萄酒文化,地下是古老的拱形酒窖,成排的木桶专门用于存放稀珍的雷司令佳酿。

METRO-content-wine-20190228-3板岩酒庄的一些葡萄园拥有70°以上的陡峭坡度,确保那些植株得到良好的光照。土壤中的板岩成分,为所酿的葡萄酒增添矿物质风味。

METRO-content-wine-20190228-4酒庄的雷司令靠纯手工采摘,在优异的自然环境、风土以及小气候下,所酿的葡萄酒自然纯净。

METRO-content-wine-20190228-5此款雷司令属于半甜型,带有成熟的苹果、柠檬和些许的矿物气息,和咸味的火腿一起食用也许可以让口感更平衡哦!

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摩泽尔产区

摩泽尔(Mosel)在德国官方的13个大产区中,是名气十分响亮的一个,葡萄酒产量也位居前列,以出产酒体轻盈、富有矿物感的雷司令而闻名,那里的葡萄酒往往还带有诱人的花香,甜度和酸度也有着良好的平衡。

METRO-content-wine-20190228-7摩泽尔产区拥有大陆性气候,冬季寒冷,夏季凉爽,7月的平均气温大约为18°C,可以让葡萄有个较长的生长期,使酿出的酒风味更浓郁,但对于葡萄成熟来说也是个挑战。

所幸的是,当地有着陡峭的葡萄园,坡度非常高,可以让葡萄树充分接受阳光的照射,有利于葡萄的成熟。那里的板岩土壤有很好的储热性能。它在白天吸热,晚上给葡萄树放热,恰当地调节了地表温度。此外,土壤中富含诸如钾等矿物质,通过雨水让葡萄吸收,赋予葡萄酒别样的气息。

METRO-content-wine-20190228-8雷司令是摩泽尔产区主要的葡萄品种。它果皮色泽较浅,有着浓郁的芳香,偏爱在凉爽的气候下生长,其葡萄酒经常带有葡萄、青苹果等绿色果味,有时夹杂柠檬等柑橘类水果的风味。

雷司令糖分积攒比较慢,适合晚收获,使酿出的酒发展出一些热带水果的味道。这个葡萄品种好似多面手,除了干型、半干型,其甘美芬芳的半甜或甜型雷司令也广受欢迎,有明显的水果味,喝起来还非常清爽。

在德国,尤其摩泽尔产区,经常会使用一种叫“优质高级葡萄酒”(Prädikatswein)的划分。能被归入这个类别的葡萄酒,其本身的品质通常就已经很出色,往往采用特别优质的葡萄酿造而成。

METRO-content-wine-20190228-9Prädikatswein分类体系根据葡萄的糖分水平,把葡萄酒分成多个等级,从低到高通常可以将德国雷司令分为:

珍藏(Kabinett)、晚收(Spätlese)、精选葡萄酒(Auslese)、逐粒精选葡萄(Beerenauslese)/ 冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干(Trockenbeerenauslese)。

一般来说,葡萄采收时的成熟度越高,葡萄里的糖分也可能越多,所酿酒的潜在酒精度或残糖量也许也会随之升高,很多喝起来会比较甜。

METRO-content-wine-20190228-10此款酒属于Auslese级别,采用非常成熟的葡萄,手工挑选出优秀的果串。虽然Auslese类别的酒偶尔也会被酿成干型,但大部分属于半甜或甜型,还可能带有些许诱人的贵腐特质,和覆盆子蛋糕搭配非常甜美!

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莱茵黑森产区

按照种植面积,莱茵黑森(Rheinhessen)是德国非常大的葡萄酒产区,它位于莱茵高(Rheingau)的南面,普法尔茨(Pfalz)的北面,那赫(Nahe)的东面,这地方的山丘延绵起伏,气候上总体温暖干燥。莱茵黑森的东北面与莱茵河接壤。很多著名的葡萄园位于莱茵河附近。

METRO-content-wine-20190228-12山谷吸热后,河流不仅能帮助调温,还能反射阳光。周围的群山又能帮葡萄园抵挡住恶劣的天气,使莱茵黑森比德国的其他一些地区更温和。

莱茵黑森的土壤类型也多种多样,包括红色底土、板岩、火山岩、砂砾等,那边的葡萄品种也非常丰富。

METRO-content-wine-20190228-13西万尼(Silvaner)是当地重要的品种之一,相对比较早熟,可以防止葡萄受到冬天早期霜冻的风险。西万尼一般赋予葡萄酒轻盈的酒体,温和的酸度,和一丝泥土的气息,在莱茵黑森常被用来酿造冰酒(Eiswein)。

METRO-content-wine-20190228-14冰酒是德国引以为豪的葡萄酒之一,在自然低温下,等到葡萄藤上的葡萄结冰后采收,再在结冰的状态下压榨、发酵酿制而成,酿出的酒风味浓郁。

此款板岩酒庄的冰酒由西万尼酿造,尝起来如蜂蜜一般甜蜜,却不油润。如果你喜欢纯净的感觉,可能它非常适合你,与生蚝一起享用十分美味。

METRO-content-wine-20190228-15此次,麦德龙商场推荐的 “每月精选” 葡萄酒来自德国的板岩酒庄(Slate Estate)。

3月选购板岩酒庄雷司令白葡萄酒、板岩酒庄精选雷司令白葡萄酒和板岩酒庄冰酒,以及板岩品牌的其他商品,都可获得第二件半价的优惠哟,不如来麦德龙逛逛吧!