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菜单管理

20170427

通过交流互动,经验分享,案例分析。

根据食堂目标客户群体的口味特色,选用最合适的食材进行合理营养的菜肴搭配和菜单设计;学习如何通过数据进行菜单高效管理,同时掌握如何有效利用麦德龙食堂菜谱网。


课程大纲:

  • 菜单的综合概述
  • 食堂菜单分类
  • 食堂菜单设计
  • 菜单的数据管理
  • 麦德龙菜谱网的应用

 

培训师简介:

陈刚

麦德龙餐饮及服务总经理。
国家级高级技师,中国烹饪大师,世界厨师联合会认证国际裁判员。
拥有二十多年的中西餐制作及开发的经验,从事烹饪相关培训工作十余年,尤其擅长食材搭配及食堂管理,曾获建国60周年行业精英称号,中国烹饪大师金爵奖。