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食堂成本控制

20170309

通过交流互动,经验分享,案例分析。

作为经营者,最关心的问题之一就是食堂成本控制。通过国际认证的培训师讲师在课上的经验分享,学习建立食堂的成本标准:从原材料的采购、烹调中的用料配比、营养搭配、物资储存以及人力设备等几个部分进行成本控制管理,在迎合大众口味和保证卫生安全的基础上,合理地降低费用支出,有效提升收益。

课程大纲:

  • 食堂客户需求分析
  • 食堂成本的组成及影响因素
  • 食堂成本控制方法

 

培训师简介:

周 静

快乐蜂永和大王集团华东区训练经理,上海褒康实业有限公司营运训练总监,高级企业培训师,英国C&G国际培训师。