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西餐创新制作

20170622

通过交流互动,经验分享,案例分析。

创意餐厅在现代互联网餐饮业中越来越热,西餐也面临着创新上的挑战。课程覆盖当代最流行的烹饪时尚元素,融合各国烹饪技法。通过新原料、烹调方法、设备、口味、装盘装饰、概念创新等知识的学习,学员可充分发掘市场中的创新元素,全面掌握西餐创新的要素。

课程大纲:

  • 西餐菜品创新设计方法
  • 西餐菜品设计创新技术
  • 西餐创新菜品的演示

 

培训师简介:

李双琦

上海旅游高等专科学校烹饪研发中心主任,世界厨师联合会资深评委,中国烹饪协会国际技术交流中心总干事。主要从事餐饮管理、食品研发、烹饪教育领域的相关工作和研究。