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食堂海鲜类产品知识培训

食堂肉类1609-11

课程简介

由麦德龙专业团队讲解食品知识及质量把控,能够更了解市场食品安全风险形式及产品结构。

同时聘请资深麦德龙餐饮学院中西餐讲师演示讲解。可以提供烹饪演示,食材搭配,成本控制,厨房管理,人员管理,食品卫生。为学员提供餐饮发展趋势及规范化管理模式。

课程大纲

  • 海鲜概述

  • 产品知识简介

  • 产品选购与鉴别

  • 海鲜分类及特性

  • 麦德龙肉类供应优势

  • 客户采购行为原则

  • 麦德龙产品推荐及烹饪技巧

  • 食用晋级&注意事项

培训师

崔海容  麦德龙餐饮学院培训厨师长

曾在多家高星级酒店和餐厅担任总厨,参与“海上西厨房”、“中西融合菜之苑”等专业书籍的编辑出版