成为优享会会员

申请加入优享会

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼

原 料:

活鲤鱼750克、花椒粒2克、葱段10克、姜片10克、蒜瓣(拍破)10克、料酒40克、米醋30克、蚝油15克、酱油30克、水淀粉30克、盐5克、糖10克、鸡粉3克。

 步 骤:

  1. 鲤鱼除去鳃和内脏,清洗干净,沥干水分后在鱼的两边划花刀备用。
  2. 锅中热油后加入少许盐,将鱼放入油中煎到金黄色。
  3. 加入花椒爆香,然后加入葱姜蒜,烹料酒,米醋和酱油、蚝油,烧香后加入水,大火烧开,转成小火调入盐,鸡粉,糖,煮制鱼肉入味。
  4. 烧好的鱼从锅中取出,放入盘中,锅中鱼汁捞出杂质,大火烧开,调入水淀粉勾芡,淋上明油,将汁淋到鱼上即可!
鲤鱼461x250px