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古老的智利胜卡罗酒庄 一“瓶”来自远方的书信

2019.10.31
  葡萄酒专栏

METRO-content-wine-20191031-1METRO-content-wine-20191031-2智利出名的水果不止是车厘子,还有葡萄。对智利来说,葡萄也是一种舶来品,最早的一批葡萄藤,是西班牙殖民者们在16世纪种下的。

当欧洲的酿酒师们抵达这片“被孤立”的陆地时,优越的自然条件让他们流连忘返。充沛的光照,宜人的温度,偏干的气候,丰富的地形,这一切造就了出色的葡萄种植环境。智利,也因此而被称为酿酒师的天堂。

METRO-content-wine-20191031-3本期麦德龙美酒大咖,要介绍的就是智利古老酒庄之一——胜卡罗酒庄,并带来了旗下两款经典美酒:富隆胜卡罗佳美娜葡萄酒和富隆胜卡罗赤霞珠红葡萄酒。

METRO-content-wine-20191031-4在智利,胜卡罗是深受欢迎的葡萄酒三大品牌之一,拥有超过130年的酿酒历史;胜卡罗葡萄酒90%用于出口,在国际上影响力也很大。

METRO-content-wine-20191031-5“胜卡罗”名字的由来是因为一位女性,她就是圣卡罗酒庄的创始人路易斯•皮雷拉的太太卡罗•伊尼格斯。

为了表达对妻子的爱,路易斯•皮雷拉毅然决定用太太的名字卡罗来命名自己最钟爱的酿酒事业,象征着他对她的爱像葡萄美酒那样醇厚、丰富,代代相传,留香百世。

METRO-content-wine-20191031-6胜卡罗酒庄自有葡萄园约1000公顷,跨越美宝谷、兰佩谷和马利谷等,另外还有1000公顷的葡萄园来自于签署了长期合同的葡萄农。每年葡萄园约能生产3600万瓶葡萄酒。

值得一提的是,胜卡罗葡萄园里的葡萄树是由最正宗的法国波尔多葡萄树发展而来的,19世纪的根瘤蚜虫灾难,摧毁了几乎所有的波尔多葡萄园。

而创始人早在这场灾难之前就把珍贵葡萄树根带到智利,所以现在葡萄园里所生长的仍然是拥有千年酿酒历史的法国名庄最正宗的葡萄树繁衍下来的后代。

METRO-content-wine-20191031-7到了1877年,胜卡罗酒庄开始建立地下酒窖。由法国著名建筑师Emile Doyère设计,独特设计使酒质得到极好的保存,该酒窖现仍然沿用至今, 并被列为智利国家级保护文物。

METRO-content-wine-20191031-8胜卡罗酒庄所使用的葡萄全部来自于胜卡罗酒庄的上等葡萄园,在适当的控温下与精选酵母菌进行发酵,葡萄愈发显出它独特精萃的芳香与风味。

为了酿造出优质的葡萄酒,胜卡罗酒庄聘任了来自法国的酿酒师GermainBachelet,为佳酿注入纯正的本质。

胜卡罗酒庄自成立以来,一直是智利深受欢迎的葡萄酒老牌,在全球的市场中占领着主要的地位,特别是在智利本国、加拿大以及巴西尤为声名远播。

METRO-content-wine-20191031-9麦德龙METRO品鉴笔记:佳美娜是智利最具特色的葡萄品种,一种稀有的品种,需要较长的成熟过程。与其他品种相比,所酿造的葡萄酒口感更柔顺,较低的酸度使得它的果实感可口,充满浓郁的果香,散发着迷人香气。

这款酒具有深紫红色的外观,以黑色果味为主,充满蓝莓、黑莓以及香料等香气。入口鲜甜,单宁成熟而顺滑,余味里带有成熟浆果特有的甜美。果香诱人,口感平顺,搭配各种中西菜肴都得心应手,例如照烧、爆炒的鸡肉、猪肉等。

2015年,胜卡罗酒庄荣获《葡萄酒爱好者》杂志(WineEnthusiast)杂志万里挑一的“年度新世界酒庄”荣誉大奖 (NewWorld Winery of the Year),并于2018年评获全球15大影响力葡萄酒品牌。

METRO-content-wine-20191031-10麦德龙METRO品鉴笔记:赤霞珠是在全世界都有广泛种植的葡萄品种,是许多世界名酒的主要成分。由赤霞珠酿制而成红葡萄酒非常醇厚,还带有黑醋栗、浆果的水果味,甚至还有一些胡椒的感觉,令你的味蕾困惑不已。

这款酒具有深宝石红的外观,富有光泽,还充满着黑莓、黑加仑和巧克力香气。入口分外顺滑,成熟的单宁既增加了酒体,又提升了结构感,并且与酸度平衡良好。口腔中的红果与黑果味相互交融,丝丝相扣,整体和谐,可以搭配各种红肉菜式,比如牛肉或牛排。

如何才能买到正宗的胜卡罗酒庄葡萄酒呢?选择国际知名的大型商超起码可以保证酒品来源的正规性。

麦德龙作为国际上赫赫有名的大型商超,拥有强大的全球采购能力,为消费者带来品种多样、高品质和高性价比的进口葡萄酒。

METRO-content-wine-20191031-11充分的光照,温和的气候,来自智利的红葡萄酒总是果味充沛,成熟易饮,尤其适合秋冬季节,绝对的配餐小能手。冬日的餐桌,更需要温暖的点缀。

METRO-content-wine-20191031-12麦德龙已经为你精心挑选了上好食材,搭配来自热情南美洲的葡萄酒:富隆胜卡罗佳美娜葡萄酒和富隆胜卡罗赤霞珠红葡萄酒。

打开一瓶来自遥远智利的“书信”,斟一杯酒,即使身处寒冬,在细品时,仿佛也能感受到南半球的阳光与温度。