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好吃的皓月牛肉,南极考察站都在为它打Call

秋冬食补 当选牛肉

俗话说:“民以食为天,食以肉为主”。深秋初冬时节,如果要吃一些温补的食材进行调养,牛肉无疑是一个非常好的选择。

牛肉口感整体韧度强、有嚼劲,不仅好吃,营养价值也很高,它被称为“肉中骄子”,含有丰富的蛋白质和多种维生素,重点是脂肪含量低。

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值此寒冷季节,麦德龙暖心为大家带来了广受顾客欢迎的皓月去骨小肋排、皓月牛腿肉和皓月菲力牛排,让大家能够吃出美味、吃出健康。

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牛身上可食用的部位也非常多:据说在法式牛肉分割法里,整头牛可以分割成34个可食用部位,可以煎烤烹炸炖,每块牛肉都会刺激你味蕾的不同感受。

去骨小肋排口感嚼劲,牛腿肉结实有弹性,菲力牛排软嫩细致,接下来就为大家带来这三款皓月牛肉产品的详细介绍:

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皓月 国民牛肉品牌

说起皓月,它可是享誉全国的牛肉生产加工企业,成立已有20余年,皓月用心对待每一头牛,始终致力于让幸福的滋味从农场直达餐桌。

今年皓月集团的多款牛肉产品登上了我国极地科考船——雪龙号的餐桌,成为南极考察站的肉品供应商,这是对皓月产品品质与安全的高度认可!

皓月认真对待生产加工过程中的每一个细小环节,从牛源控制上就十分严格,精选绿色养殖基地,所饲养的牛都是牛龄不超过24个月、体重达500千克以上的100%谷饲小公牛。

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皓月采用了先进的加工工艺来处理,大块原肉切割;低温剔骨;手工改刀,修去多余筋膜,让肉质更加鲜嫩。它旗下的牛肉产品都通过了ISO-9001、QS、绿色食品等多项质量安全认证,吃起来安全放心。

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牛在屠宰以后,体细胞失去了血液对其的氧气供应,进行无氧呼吸,从而产生乳酸,虽然对人无害,但会影响牛肉风味。

皓月采用专业排酸方法,将牛肉静置在低温环境24小时,牛肉在降温的过程中,肌肉变得更加柔软、肉质更嫩,有利于人体消化吸收。低温排酸程序全程维持在0-4℃,在后续加工、包装、流通等步骤同样保持在低温环境,时刻保证牛肉的新鲜美味。

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皓月采用真空贴体包装方式,结合全程冷链储存、运输,使肉品保质期达到36天之长。每一块牛肉都是原汁原味、安全健康。

近年来大家对食品安全问题十分关注,说到食品安全,就不得不提麦德龙旗下的麦咨达,它采用全程监控、安全可追溯的质量管理体系和食品安全的国际标准,做到全程信息透明化。

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只要扫一扫二维码,就能了解牛肉从产地到货架包括产品、企业、加工厂、原产地、检测与物流等六大模块信息,一目了然。

此次麦德龙为大家推荐的这三款皓月牛肉均属麦咨达可追溯产品,保证大家吃的安全放心。

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提起牛排大家一定非常熟悉,这个西餐中常见的“大菜”,总能把牛肉的鲜香衬托到极致,今天麦德龙就教大家用皓月菲力牛排做一道美味佳肴。这么嫩的牛排,烹饪的时候建议选择3-7分熟哦~

⎊菲力牛排配时蔬菌菇白汁⎊

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食/材

菲力牛排部分

皓月菲力牛排 200g

百里香 2支 海盐 适量

黑胡椒碎 适量 软化黄油 50g

蒜蓉 8g 荷兰芹 10g 蘑菇 5个

时蔬菌菇白汁

手指萝卜 2根 芦笋 5根

牛奶 100ml 面粉 5g

黄油 6g 帕马森干酪 适量

装饰

脆藕片 1片 脆蒜片 3片

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做/法

饼皮部分:

-Step 1-

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前期准备:将藕和大蒜切薄片,炸至金黄放凉备用;

-Step 2-

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皓月菲力牛排解冻至无冰感,吸干表面水份,用橄榄油、黑胡椒碎、海盐、百里香腌制15分钟;

-Step 3-

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荷兰芹去茎将叶切碎和蒜蓉软化黄油搅拌均匀,用保鲜膜塑成圆柱型放冷藏备用;

-Step 4-

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平底锅预热至有烟气冒出(约220度以上),加入橄榄油和腌制好的菲力牛排,煎到表面微焦(褐化反应),期间放入切片的蒜香黄油待融化后加入百里香、黑胡椒碎、海盐调味,将牛排离火醒肉10分钟;

-Step 5-

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蘑菇切片;手指萝卜去皮切段,芦笋去根,用沸水汆烫熟然后用黄油煎至出味备用;

-Step 6-

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奶锅加入黄油融化,加入面粉炒匀加入牛奶快速搅拌均匀,加入煎好的蘑菇、萝卜、芦笋,加入海盐、黑胡椒碎、帕马森干酪碎调味;

-Step 7-

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摆盘:将时蔬菌菇白汁垫底,摆上菲力牛排,点缀上藕片脆、蒜片脆、百里香即可完成。

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刚做好的牛排,外表炙烤得焦棕,趁着热气切开,里面还藏有粉红色的柔嫩肉质,一口咬下去,满口丰腴的肉汁,简直让人欲罢不能!


法国夏洛莱醇香原切牛排,丰腴柔嫩,一口肉汁四溢!

说起“西餐”,很多人第一反应就是牛排,其中法国牛排更是以高品质俘获了全球食客的味蕾。今天的美厨课堂为大家带来麦德龙精选的法国知名品牌——品格涅尔(Puigrenier)旗下两款牛排:夏洛莱醇香肋眼原切牛排和夏洛莱醇香西冷原切牛排。 了解更多

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