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汶莱皇室御用蓝虾,不能错过的刺身级虾品!

提到“汶莱”,很多人的第一反应是“演员吴尊”的故乡。这个神秘的东南亚国家,是个山清水秀的好地方,超过70%的国土面积是森林,还有着被誉为“东方威尼斯”的天然水乡。

今天,我们的主角便是一方好水养育出来的“虾中贵族”——汶莱蓝虾。这种虾外形十分独特,有着晶莹剔透的泛蓝身躯,仿佛将蔚蓝大海穿在了身上。


汶莱蓝虾除了迷人的品相,味道在众多虾品中也是首屈一指。虾肉紧实有弹性,入口爽滑细腻、清冽微甜,美妙不可言喻。


Ocean Gala汶莱蓝虾 刺身级虾品

麦德龙给大家带来正宗的汶莱蓝虾Ocean Gala汶莱蓝虾是一款刺身级虾品,每一只虾都捕捞自汶莱海域,上岸后采用鲜虾低温急冻处理,很大程度地保持了虾的新鲜度

因此肉质紧实,口感鲜弹,能轻松手剥。就算在对生鲜食材极为挑剔的日本,汶莱蓝虾也受到诸多名厨的认可。

麦德龙在品质上把关相当严格,精选的Ocean Gala汶莱蓝虾,通过了ISO22000和HACCP鲜虾品管安全双重认证,无抗生素、无保鲜剂、无有害菌、无重金属,买得安心,吃得放心。

 

Ocean Gala所属公司自1994年就在美国西雅图开展海鲜业务,迄今已有20余年。旗下海鲜品质都非常高,坚持“天然深海、优质野生、全球精选三大理念,美味与营养兼具。


天然深海 优质野生

汶莱蓝虾,学名叫“南美蓝对虾”。原产于拉丁美洲的太平洋沿岸,主要分布于墨西哥太平洋沿岸。从上世纪末起,汶莱国家实验室从美国引进蓝虾品质后,投入了大量的人力物力开展蓝虾养殖计划。

汶莱品系的“蓝对虾”经过改良,相较美国原种蓝虾生长速度更快,抗病性也更强,因此被汶莱认定为“国家级优良品种”,成为宫中御用虾品

蓝虾在汶莱的生长环境相当优越,它们被自然放养于低密度的海域空间,平均每平米水域大约只放养10-15只蓝虾。足够的空间保证了蓝虾能在水中自由活动,他们天性活泼、游泳技能满分,肉质紧实有弹性,鲜美甘甜。


吃法多样 高营养 低脂肪

蓝虾的营养价值很高,含有高含量的天然虾青素、锌、镁、钙、磷等多种人体所需的微量元素以及丰富的氨基酸,高营养、低脂肪

Ocean Gala汶莱蓝虾适合各种烹饪方式,可以直接用作刺身生食,还可以白灼、烤着吃,或者炸成天妇罗。

大家要特别注意“解冻”这一步骤。建议打开包装后用棉纸将蓝虾包住,摆在可以漏水的托盘上,放入0~5摄氏度的冰箱,自然解冻6小时。在烹煮之前,还需用纸把蓝虾表面的水分吸干,如此美味才会发挥得淋漓尽致。


在寒冷的秋冬,新鲜的虾裹上一层薄薄的面衣,炸得金黄酥脆才是开胃的正确打开方式~下面就为大家带来一道“避风塘汶莱蓝虾”。

 

避风塘汶莱蓝虾

食/材

汶莱蓝虾 500g

干豆豉 5颗 盐 少许

蒜蓉 5g 姜末 3g

淀粉 适量 小葱 10g

干辣椒 3根 料酒 15cc 植物油 适量

白胡椒粉 适量 黄色面包糠 适量

 

做/法
-Step 1-

汶莱蓝虾挑出虾线,用料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟入味;

 

-Step 2-

加入适量淀粉包裹均匀;

 

-Step 3-

油锅预热到190度,放入蓝虾,炸至表面金黄酥脆捞出控油;

-Step 4-

炒锅预热,加入适量植物油,将干豆豉、姜末、蒜末、辣椒圈炒香加入黄色面包糠,炒匀;

-Step 5-

放入炸好的蓝虾,放入小葱段炒匀即可出锅。

 

炸至金黄的蓝虾,一只只像是躺在沙滩上舒服地晒着太阳,光看着就让人赏心悦目、垂涎欲滴。

 

轻咬一口,酥脆的外壳包裹着鲜嫩的虾仁,绝对一口一个停不下来!