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蓝渤湾海刺参,鲜冻即食,无需泡发,美味更方便!

冬季进补 当选海参

海参是一种营养价值很高的食材,素有“海底人参”的美誉,是冬季进补的上佳滋补品。

在我国辽宁、山东、福建三大海参产区里,大家公认辽参更佳。辽参又被称为“海刺参”,自明代时期便是上等贡品,也是海上八珍之一。大连甚至流传一句俗语,“冬季海参进补,春天上山打虎”。海边人习惯冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯。

 

本次推荐的蓝渤湾鲜冻即食海刺参,从辽参原产地直接采购,省去了中间商环节,不仅保证了海参的正宗,价格上也更加实惠。

体壁肥厚、肉质厚实,吃起来爽口Q弹。营养价值也不可小觑,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,很符合当下的养生理念。此外海刺参还含有氨基酸、维生素及微量元素,对人体大有裨益。


蓝渤湾海刺参好在哪里?

大连海参是海产品地理标志产品,必须满足在大连海域自然生长或养殖的、在大连区域内加工、产品质量达到国家标准要求这三个条件,才有资格申请为“大连海参

蓝渤湾海刺参采捕基地位于大连长海县长山群岛——小王家岛。


这里是大连高品质海参的核心原产区,是一片纯净的原生态海洋牧场,海水清澈无污染,水位深而礁石繁多,非常适宜海参的繁殖和生长。


在这样得天独厚的生态环境里,海参生长周期较长,一般要养足3到5年才成熟,慢生长确保了海参绝佳的品质。

蓝渤湾海刺参通过人工重潜采捕,每年仅春秋两季可以集中捕捞,严格挑选真正3年以上年龄的成年海参,单体个头大、营养价值高。


 

海参非常娇贵,体内含有一种海参自溶酶”,碰上油、阳光、化学物质三种天敌,就会自溶,化成一滩水,消失得无影无踪。

因此,海参捞上岸之后必须及时处理,以破坏掉海参的自溶酶。


蓝渤湾海刺参采用传统的工艺来进行加工,捕捞的活海参上岸后短时间内就去除内脏,低温煮制去酶,尽可能保留了海参的营养成分。

 


美味营养 免泡发

我们这次带来的蓝渤湾海刺参,是由人工捕捞而来,肉质更加厚嫩。


对于干制海参而言,烹饪最重要的环节是泡发泡发得当的海参可以还原原本的鲜美味道,可是如果泡发不当,就会大大影响海参的营养价值以及口感。


那么有没有更省时省事的方法呢?今天我们推荐的这款蓝渤湾海刺参鲜冻即食、无需泡发,就可以解决大家这部分的烦恼!

 


海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,做法多种多样,不过海参在中餐里的代表莫过于鲁菜-葱烧海参!

下面麦德龙就为大家带来葱烧海参的具体做法!

葱烧海参

食/材

即食海参 3根  葱白 6段

姜丝 2g  植物油 30g

蚝油 8g  生抽 10g

糖 3g  黄酒 10g  青菜芯 3个

胡椒粉 少许  鸡汤 100ml

水淀粉 30g  可生食鸡蛋 1个

 

做/法


前期准备

即食海参常温缓化后放入沸水中汆汤3-5秒,捞入冰水中降温;


-Step 1-

奶锅加入多量的水煮开,沸腾后调小火,加入适量的白醋,顺时针搅拌锅中的水,顺着旋转的开水打入生鸡蛋,待蛋白凝结后捞出备用;


-Step 2-

平底锅预热,加入植物油,将葱段放入煸香,放入姜丝煸香,加入鸡汤、糖、黄酒、蚝油、生抽、海参小火煨炖一分钟;

-Step 3-

加入青菜芯再炖15秒即可关火;

 

-Step 4-

摆盘:盘底依次放上青菜芯、葱段、鸡蛋、海参,锅中汤汁用水淀粉勾芡,加入适量胡椒粉,淋在食材上即可完成。

 

海参的清鲜与葱油的咸香交织在一起,入口鲜嫩、柔软,仔细品,还能尝出一丝丝清甜。吃完海参,还可以用这盘葱香汁水配饭,一点都不会浪费。