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煲汤加一点METRO Chef 虫草花,味道更鲜美,满满都是营养!

 

 

有“软黄金”之称的冬虫夏草素是公认的煲汤佳品,但近年来随着过度开采变得越来越稀有,价格昂贵到普通人望尘莫及。好在,现在有了人工培育出的虫草花,它与名贵中药材冬春夏草拥有相似的营养成分,且价格实惠,是冬虫夏草的绝佳平替。

 

虫草花含有丰富的虫草素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养元素,如果将它和肉类一起煲汤,更能将营养发挥得淋漓尽致。虫草花还于2009年被明文准批为“新资源食品”。

 

 

本期美厨课堂给大家带来的是METRO Chef臻选大孢子头虫草花100g。

 

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METRO Chef是麦德龙旗舰自有品牌,产品在上市前经过了获得认证的质量体系检测,以及麦德龙餐饮学院专业大厨也参与品鉴把关,质量上乘有保证,因此各位大可放心购买。


METRO Chef臻选大孢子头虫草花  名产地、高品质

 

 

“虫草花”,又被称为“蛹虫草”,实质上是由虫草家族的蛹虫草发展而来,是一种食用真菌,跟香菇、平菇等食用菌十分相似。

 

 

天然的蛹虫草主要分布在我国东北地区,产量非常有限,也不为大众熟知。我们在市面上见到的、常吃的大部分都是人工培育的虫草花,或用蚕蛹、虫蛹粉栽培,或用人工配置的培养基栽培。无论采用何种方式培育,虫草花的营养成分都相差无几。

 

自2009年被批准为“新资源食品”以来,以往在餐厅里都很难觅得踪影的虫草花,开始频繁出现在寻常百姓的餐桌上,成为一道颇受欢迎的食用菌特色菜肴。

 

 

目前我国人工蛹虫草生产,主要分布于辽宁省、吉林省和内蒙古自治区,三省蛹虫草产量约占全国产量80%。其中沈阳市于洪区,在蛹虫草的研发培育、精深加工等方面拥有成熟的技术支持,其产量约占全国的50%,占辽宁的65%。

 

METRO Chef臻选大孢子头虫草花便产自名声远播的辽宁沈阳,在全国范围内口碑都是响当当地好,很多美食老餮都只认这里出产的虫草花。

 


味道鲜美  营养丰富  煲汤佳品

 

麦德龙精挑细选的大孢子头虫草花,拿到手里你就能感知到它的品质有多好。

 

子实体根根色泽橘黄,个大饱满。孢子头的个头很大,也是营养更为集中的地方。

 

 

虫草花含有和天然冬虫夏草相近的蛋白质和氨基酸。

 

虫草花中含有赖氨酸、色氨酸……等多种人体必需的氨基酸,味道天然鲜美,菌香浓郁,营养丰富。

 

 

虫草花通常的吃法就是煲汤、拌凉菜。与肉类食物一起炖汤,其鲜美滋味尝过就让人欲罢不能。今天就以排骨和虫草花为原料,给大家煲一道养生汤,热乎乎的一碗下肚,舒坦~


⎊虫草花炖排骨⎊

 

食/材

METRO Chef臻选大孢子头虫草花 20克

排骨1000克  枸杞20粒  玉米1根

红枣8颗  秀珍菇50g  蒜瓣2粒



做/法

-Step 1-

将玉米切成小段;

 

-Step 2-

 

排骨焯水,捞出备用;

 

-Step 3-

排骨放入砂锅中,加入蒜瓣,加水煮至沸腾;

 

-Step 4-

放入玉米、虫草花、秀珍菇、红枣小火炖煮1小时;

 

-Step 5-

出锅前10分钟放入枸杞,加入适量食盐即可。

 

 

一道香气四溢、鲜美无比的虫草花炖排骨就这么华丽丽地诞生了。

 


口感丰富、温补养生,喝一口暖心暖胃,浑身暖意融融。


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