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正宗的澳洲和牛汉堡饼,仅售39.8元/盒

随着西餐在国内兴起,汉堡已成为国人眼中非常经典的餐食,这种有主食、有蔬菜、有肉食、还有酱料的搭配甚至成为一种流行。如今,大家越来越注重食材质量与膳食营养,怎样在家DIY一款美味且健康的汉堡呢?

今天的美厨课堂就为大家介绍一款美味的汉堡食材:纽福客澳洲和牛汉堡饼,来帮助各位打造经典又美味的汉堡。


汉堡核心:美味多汁的汉堡饼

汉堡(Hamburger),起初就是由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成,现代汉堡花样层出不穷,然而基础的搭配依旧无外乎面包胚、牛肉饼、蔬菜和酱料,这其中,对汉堡质量和口味起到决定性因素的还是要数那块牛肉饼。

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▲ 来自纯净澳洲的和牛

麦德龙精选的纽福客澳洲和牛汉堡饼原料采用澳洲和牛肉。

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和牛(Wagyu)本是日本特有的牛种,因为其脂肪比高,在常温状态下也保持液体形态的脂肪,以及字面意义上“入口即化”的美妙口感而著称。这种美味被挖掘后很快风靡全球,最终由于供不应求,走上了漂洋过海的“引种”之路。

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澳洲四面环海,内陆牧草丰富,很快成为了日本和牛的新“家”。和牛不但在这里生活下来,并在澳洲养殖户若干年的努力下,与澳洲本地的牛种交配繁衍,数量快速增长,血统纯度也可高达93%以上。

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日本和牛遗传基因的引入极大的改善了澳洲本地肉牛种群的肉质,“澳洲和牛”就这样腾空出世,成为肉类市场上的宠儿。虽然和日本和牛属“表亲”,澳洲和牛也是因其拥有不输日本和牛的品质,及很高的性价比而格外出众。而这优秀的肉质除了基因,还从何而来?

✓ 纯净牧场与空间

澳洲天然纯净的空气和超大牧场供和牛们自由生长,牧草和水源更加纯净。广阔丰饶的牧场还根据牛群不同成长阶段分不同的活动区域。

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✓ 音乐与按摩

饲养员会专门给澳洲和牛做按摩,促进牛们血液循环,甚至还有专门为和牛们播放的音乐。

✓ 精致谷饲配啤酒

和牛出肥需要谷饲,由于谷物不好消化,就需要啤酒助力发酵。除了正常的谷物饲养、天然优质水源,养殖户们会定时定量给和牛们喂啤酒,促进其正常进食。

▲ 肥瘦相宜 美味多汁

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纽福客澳洲和牛汉堡饼选用澳洲和牛后腿肉为原料,紧实的肉质做成汉堡饼再合适不过。并严格将肥瘦比控制在2:8,更能锁住澳洲和牛本身的鲜美,在烹制后更加美味多汁。

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除了原料优质,麦德龙精选的纽福客澳洲和牛汉堡饼仅用适量盐调味而成,不使用添加剂,食品安全有保障,品质更放心。

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汉堡的美味奥秘

汉堡基础搭配十分简单,而怎样把简单的搭配做出美味呢?今天麦德龙美厨课堂就分享几个妙招给大家。

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• 精制酱料 •

酱料可以说是为汉堡画龙点睛的一笔,除了常见的番茄酱、千岛酱、烧烤酱,还可以在汉堡中加入菌菇酱、花生芝麻酱、蜂蜜芥末酱等风味独特的酱料。

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• 搭配均衡 •

为了使汉堡的风味更加多元化,还可加入更多食材来丰富口感。例如加入煎到焦脆的培根、软糯的鹅肝或是德式香肠等美味肉类,加入凤梨、牛油果、韩式泡菜等能够增加额外的营养和口感,搭配蔬菜沙拉则能摄入更多维生素。

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• 锅具选择 •

在煎纽福客澳洲和牛汉堡饼时,可以选择铸铁条纹锅。

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铸铁条纹锅能够更好的储热,不会快速冷却,将锅烧热后放入解冻好的纽福客澳洲和牛汉堡饼,能较快形成美德拉反应,表面快速焦脆,更好的锁住香浓的肉汁。另外条纹铸铁锅更加不容易粘锅,还能将汉堡饼煎出好看的条纹来。

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今天麦德龙美厨课堂就为大家展示两款经典又美味的和牛汉堡,简单易上手,在家也能享用西式美味!

⎊和牛芝士汉堡组合⎊

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-准备-

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条纹锅加热后,将和牛汉堡饼放入,扒出十字纹路后翻面,撒上黑胡椒调味煎至上色拿出。汉堡面包切开涂黄油烤或煎上色。

-制作夏威夷和牛汉堡-

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将凤梨片放入条纹锅内,煎出漂亮的纹路备用。放上生菜,凤梨片,再放上煎好的纽福客澳洲和牛汉堡饼,盖上芝士片,加入酱汁,盖上面包胚即可。

-制作和牛菌菇酱芝士汉堡-

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在汉堡胚放上生菜、洋葱圈和牛汉堡饼,盖上芝士片,加入自制菌菇酱,盖上面包胚即可。

-菌菇酱做法-

1、口蘑切片,锅内融化黄油,放入白洋葱末、蒜末煸炒至软出香味后,加入百里香和口蘑片大火炒至上色;

2、喷入白兰地点火挥发后,加入伍斯特沙司,淡奶油、大藏芥末、盐、黑胡椒调味后,待酱汁收浓稠撒入法香碎即可。

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香醇浓厚的芝士在高温下融化在汁水浓郁的和牛汉堡饼上,焦化的凤梨散发出浓郁的甜香,增加了酸甜的风味,开胃解腻,清爽甜香;特制的菌菇酱鲜香宜人,菌菇特有的香气更能衬托出和牛脂肪的醇香。

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