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METRO Chef有机油茶籽油:大别山的营养馈赠

随着人们饮食健康意识不断提升,食用油越来越受到重视。今天麦德龙美厨课堂就为大家推荐一款非常营养的食用油——METRO Chef有机油茶籽油。

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METRO Chef是麦德龙旗舰自有品牌,有着严格的技术标准并有专业人员把关。产品在上市前均经过质量体系检测,还有麦德龙餐饮学院专业大厨参与品鉴,良好品质有保证。


METRO Chef有机油茶籽油

在国人的菜谱里,常见的食用油有菜籽油、花生油、葵花籽油、大豆油等等,近年来橄榄油、椰子油等在国外十分流行的食用油也逐渐风靡国内市场,但国产食用油中,油茶籽油可以说是未被很多人知道的一块“瑰宝”。

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▲ 未被熟知的油茶籽油

油茶籽油又称茶籽油、山茶油,取自山茶属山茶科油茶树的种子,是我国非常古老的木本食用植物油之一。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区,整个生长过程中不施农药、化肥等。油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年,历经秋、冬、春、夏、秋之雨露,民间素有"抱子怀胎"之佳称。

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中国的山茶科植物分布较广,在其余国家只有东南亚少数国家和日本有零星分布,因此我国拥有众多油茶籽油生产基地,油茶籽油也成为了我国特有的传统食用植物油,其生产和发展的历史源远流长。但由于生长周期长、油茶树分布区域较集中等原因,油茶籽油并未被众多消费者熟知。

▲ 大别山区 甄选原料

榨取METRO Chef有机油茶籽油的原料来自大别山区,那里常绿幽深、生态环境上佳,冬暖夏凉,雨量充沛,油茶果承接四季雨露,安全无污染。

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历经四季成熟后,完整、健康的油茶果会被筛选出来,经过一系列加工制成METRO Chef有机油茶籽油。

▲ 全程可追溯的有机油茶籽油

METRO Chef有机油茶籽油为低温物理压榨,在保留油茶籽醇香的基础上尽可能留住营养成分,再经过精炼提纯等步骤,才形成了油色清亮,自然醇正的METRO Chef有机油茶籽油。

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METRO Chef有机油茶籽油的质量等级为一级。 
根据国家相关标准,食用油按照其精炼程度被分为四个等级,由高到低为一级到四级。不同的级别各项质量的限定值不同,包括色泽、气味滋味、透明度、酸值、烟点等多项指标,级别越高限定值越严格。

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METRO Chef有机油茶籽油为经认证的有机产品,还加入了麦德龙旗下的麦咨达食品全程追溯系统,只需扫描产品瓶身后的麦咨达追溯码,即可查看METRO Chef有机油茶籽油从生长、加工、运输等多个环节的内容,全程透明,产品品质更放心。

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优点众多的油茶籽油

▲ 营养丰富

METRO Chef有机油茶籽油富含多种维生素及钙、铁、锌等微量元素,尤以含有大量维生素E而著称,此外还含有山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质和角鲨烯等营养物质,无芥酸,营养丰富,食用安全。值得称道的是,油茶籽油中的单不饱和脂肪酸含量在所有食用油中都居高位,油酸和亚油酸含量也相当可观。

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▲ 烟点高 油烟少 适合多种烹饪方式

油茶籽油的烟点在200℃-215℃,较一般食用油高出不少。在使用METRO Chef有机油茶籽油高温煎炒时能够较少产生油烟雾凝聚,少油烟,也很难会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。

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METRO Chef有机油茶籽油油质清亮,口感清香细腻,烹饪能够留住食材本味,美食更添醇香,无论煎炸、热炒、凉拌、烘焙等多种烹饪方式都十分合适,老少皆宜。


今天麦德龙美厨课堂就用METRO Chef有机油茶籽油制作一道茶油鸡,做法简单,营养丰富,香醇味美,非常适合一家老小食用。

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食 / 材

METRO Chef有机油茶籽油 35毫升 

鸡  1只 葱结 1个 葱花 2克 

姜片 5片 料酒 30毫升 

红烧酱油 30毫升 糖  10克 

盐 2克 十三香 1克

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做 / 法

-Step 1-

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将鸡斩件切块,用净水洗去血水后用厨房纸吸干水分;

-Step 2-

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 热锅倒入METRO Chef有机油茶籽油,放入姜片、葱结煸香后加入鸡肉块煎至上色;

-Step 3-

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加入红烧酱油、糖翻炒上色后,加入水盖没食材大火烧开;

-Step 4-

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转小火烧60分钟,开盖放入十三香、盐、料酒调味后出锅,撒上葱花即可。

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油亮亮的鸡肉鲜香多汁,在METRO Chef有机油茶籽油的加持下更加凸显了食材本身的美味,还为菜品增添了更多营养,这样一道操作简单的美味,快动手试试吧!别忘了来麦德龙,把醇正的METRO Chef有机油茶籽油带回家!


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