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皓月牛腩:惊艳餐桌的优质与美味!

金牛送福,好运当头!农历牛年即将到来,桌上怎能少了一道高品质且美味的牛肉菜品?麦德龙美厨课堂就趁新春佳节之际,给大家带来一份优质牛肉——皓月牛腩,并送上一道充满异域风情的菜品,祝您新年牛运亨通,事事顺意!

 


皓月牛腩 品质之选

牛肉美味十足且营养丰富,是全世界餐桌上的“常客”。而牛腩肥瘦相间,还有富有嚼劲的油花,更是征服了不少美食老饕。今天麦德龙就为大家带来高品质食材:皓月牛腩。

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精选原料 保证品质

吉林长春地处北纬45°的黄金玉米带,这片东北黑土地物产十分丰富。麦德龙精选的皓月牛腩正是来自这里,精选不超过24个月、体重达500千克以上的小公牛为原料,谷饲保证营养、健康。

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先进工艺 专业排酸

牛腩是带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称部位。为了保证牛腩的好品质,皓月牛腩采用先进加工工艺,大块原肉切割,低温环境中剔骨。并采用手工改刀,修去多余筋膜,保证产品鲜嫩。

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24小时0-4摄氏度低温排酸使得牛腩肉质更柔软、鲜嫩,在后续的加工、包装过程中,同样保持在低温环境,只为保证牛肉新鲜美味。

皓月品牌 值得信赖

皓月作为享誉全国的牛肉生产加工企业,成立已有20余年,品牌旗下多款牛肉产品曾是南极考察站的肉品供应商,被送上极地科考船——雪龙号的餐桌,产品品质与安全值得信赖。

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皓月牛腩采用真空包装,全程冷链储存、运输,只为把每原汁原味、安全健康的美味送入您的厨房。

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全程可追溯 品质更放心

皓月牛腩加入了麦德龙旗下的麦咨达可追溯系统,采用食品安全国际标准,监测并记录了牛腩的加工、运输等过程。

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仅需扫描包装袋上的麦咨达追溯码,即可监测完整的供应链,信息透明,食品安全尽在掌握。

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新鲜食材 营养美味

优质新鲜的牛腩颜色健康有光泽,皓月牛腩正是如此,肉质细嫩,肥瘦相间,油花夹在肌肉中间,为牛腩提供劲道的口感。

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牛腩中富含高质量的蛋白质,并含有多种人体需要的氨基酸、维生素及矿物质,脂肪含量很低。经过炖煮肉质酥烂入味,十分美味。

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关于牛腩,相信各位美食老饕能说出很多种经典吃法,今天麦德龙美厨课堂教大家制作一款拥有异域特色的俄式罐焖牛肉,这个新年,来点不一样的美味吧!

俄式罐焖牛肉

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食 / 材

皓月牛腩1份

土豆2个 胡萝卜1个 芹菜50克

洋葱30克 蒜6粒 欧芹碎2克

METRO Chef起酥片3张

黄油80克 红酒40毫升 李派林10毫升

牛骨汤 700毫升 盐4克 糖5克

蛋液20毫升 黑胡椒 2克

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红面配方

面粉30克 黄油60克 茄膏90克

干辣椒2颗 月桂叶2片

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做 / 法

-Step 1 - 食材准备

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将皓月牛腩切块放入净水中浸泡1小时,去除血水后用厨房纸吸干水分;

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土豆、胡萝卜去皮切块,西芹、洋葱切块备用;牛腩肉用2克盐、黑胡椒腌制15分钟;

-Step 2 - 煮牛腩

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锅内放入黄油(40g)融化,放入牛腩块中火煎至上色后,倒入牛骨汤煮沸,转小火盖盖炖煮1小时;

-Step 3 - 炒红面

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另起锅放入黄油(60g),融化后加入月桂叶、干辣椒煸炒出香味;

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加入面粉炒匀,再放入茄膏炒匀盛出备用。

-Step 4- 炖牛腩

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锅内放入黄油(40g)融化加入土豆、胡萝卜、大蒜、洋葱煸炒5分钟再放入西芹煸炒2分钟;

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加入炖煮好的牛腩翻炒,倒入李派林、红酒挥发;

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加入做好的红面酱以及炖煮的牛腩肉汤,大火煮开,转小火炖煮20分钟;

-Step 5- 烤酥皮

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大火收汁浓稠后加入盐、糖调味,盛入碗盅内撒欧芹碎;

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盖上酥皮表面刷上蛋液,放入200度烤箱内烤20分钟上色后拿出即可。

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烤好后的METRO Chef起酥片香味扑鼻,用叉子轻轻戳开,十分酥脆。在罐中的俄式焖牛肉散发着热气,入口软嫩爽滑,皓月牛腩肥瘦相宜,非常美味,是您非常明智的选择哦!新鲜优质的皓月牛腩,快来麦德龙抢购吧!

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法国夏洛莱醇香原切牛排,丰腴柔嫩,一口肉汁四溢!

说起“西餐”,很多人第一反应就是牛排,其中法国牛排更是以高品质俘获了全球食客的味蕾。今天的美厨课堂为大家带来麦德龙精选的法国知名品牌——品格涅尔(Puigrenier)旗下两款牛排:夏洛莱醇香肋眼原切牛排和夏洛莱醇香西冷原切牛排。 了解更多

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