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METRO Chef银鳕鱼:品尝南极深海的新鲜味道!

银鳕鱼是非常受欢迎的食材,这份来自深海的美味十分营养,也因产量较少而格外热门。今天麦德龙美厨课堂介绍的美味食材便是METRO Chef银鳕鱼。

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甄选自麦德龙自有品牌,高品质的进口商品不但安全放心,更拥有被众多消费者认可的好口碑,可谓高性价比的明智之选。


深海美味:METRO Chef 银鳕鱼

国内海鲜市场上“鳕鱼”众多,但其实这个名字只是种类统称,而一直被懂吃之人津津乐道的“银鳕鱼”其实是指小鳞犬牙鱼,是市面上非常受欢迎的一种。今天要介绍的METRO Chef银鳕鱼就是小鳞犬牙鱼。

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肉质鲜美的南极深海鱼

小鳞犬牙鱼也叫南极银鳕鱼,幼时生长速度较快,但随后生长变缓,需要很长时间才能成熟,雄鱼13年,雌鱼则需要17年。

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它们栖息于南冰洋水面下2200英尺的寒冷深海——南冰洋罗斯海域(Ross Sea)中,这是一片原生态的纯净海域。银鳕鱼生活在这样的环境中,以鱼虾等甲壳类为食,自由且缓慢的生长,因此造就了它鲜美的肉质,并以少骨和肉质白嫩、晶莹剔透而闻名。

野生捕捞的深海珍馐

麦德龙精选的METRO Chef银鳕鱼为深海野生捕捞,捕捞的渔场均是海洋管理委员会(MSC)独立认证的可持续发展和管理良好的渔场。

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为了将这深海的新鲜味道送上您的餐桌,经科学捕捞钩钓上来的活鱼均迅速去头去脏,并立即进行-60°C急冻保鲜。船上急冻的方式很大程度上保留了METRO Chef银鳕鱼的新鲜和美味,随后进行全程冷链运输到麦德龙各大卖场。

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全程可追溯的安心食材

METRO Chef是麦德龙旗舰自有品牌,拥有严格的技术标准及专业把关,产品在上市前均经过获得认证的质量体系检测,并有麦德龙餐饮学院专业大厨品鉴,质量有保障,品质更放心。

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METRO Chef银鳕鱼加入了麦德龙旗下的麦咨达可追溯系统,这个建立于2007年的产品可追溯体系可监测记录银鳕鱼的捕捞、生产及运输的全过程。全程透明,口口安心。

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您只需扫一扫麦咨达商品外包装上的追溯码,就能清楚知道从产地到市场的信息,保障食品安全。

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细嫩鲜美 营养多元

METRO Chef银鳕鱼不含任何添加剂或抗生素,并富含人体所需的蛋白质及多种微量元素。自然解冻风味上佳,肉质紧实,白细鲜嫩,清口不腻,是适合一家老小补充营养的美味!

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METRO Chef银鳕鱼食法多样,可用香煎、红烧、油炸、清蒸等做法,烹制成香煎银鳕鱼、炸银鳕鱼排、茄汁银鳕鱼、银鳕鱼蔬菜豆腐羹、酱烤银鳕鱼等菜肴。

在麦德龙卖场还有1-3kg和3-5kg规格的整条METRO Chef银鳕鱼,供不同需求的家庭、单位购买,整条银鳕鱼均为切割成厚度均匀的片状,同样在原产地经船上极速冷冻,保留鲜美味道。

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如何在家也有法式大餐的享受呢?今天麦德龙美厨课堂就用METRO Chef银鳕鱼,打造一款时蔬茄汁煨鳕鱼,搭配一杯高品质白葡萄酒,开启享受的一餐吧!

时蔬茄汁煨鳕鱼

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食 / 材

METRO Chef 银鳕鱼 1块

茄膏 10克 菠菜叶 20克

红彩椒 1个 海鲜高汤 150毫升

柠檬角 1个 百里香 1根

红椒粉 2克 蒜末 10克 洋葱末 30克

盐 2克 黑胡椒 2克 白葡萄酒 10毫升

去皮番茄 100毫升 火腿脆片 10克

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做 / 法

-Step 1 -

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将METRO Chef 银鳕鱼解冻加入盐、黑胡椒、白葡萄酒腌制5分钟后去皮切块备用;

-Step 2 -

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将红彩椒用喷枪将表面喷上色后,放入烤箱180度烤15分钟拿出,刮去表面焦化层,放入搅拌机中打成酱汁备用;

-Step 3 -

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锅内倒入橄榄油,放入白洋葱末、蒜末、百里香煸香后放入茄膏炒香;

-Step 4 -

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加入去皮番茄煮2分钟,加入海鲜高汤、红椒汁、红椒粉煮沸后调小火,放入鳕鱼块小火煨煮,成熟后捞出;

-Step 5 -

另起锅烧水放入盐、橄榄油,将菠菜叶焯水,将鳕鱼、酱汁、菠菜叶装盘,搭配火腿脆片即可。

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高汤中的茄膏和番茄为汤汁带来了鲜艳的色彩外,也将酸甜清香的香气赋予了这道菜肴,经过小火“煨”煮的METRO Chef银鳕鱼吸收了汤汁中的味道变得更加鲜美,鱼肉瓣瓣鲜香弹牙,配一口白葡萄酒,真是浪漫放松的享受!

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就用这份METRO Chef银鳕鱼开启浪漫的用餐体验,用深海的美味来抚慰春天躁动的味蕾!快来麦德龙将METRO Chef银鳕鱼带回家吧!