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玫瑰豉油鸡这样做,一不小心就“光盘”!

玫瑰豉油鸡是一道颇有特色的广式名菜,鸡肉的肉汁被Q弹的鸡皮包裹,牢牢锁住肉香,酱汁热腾腾地浇在鸡块上……房间里弥漫着豉油香气,还透着股淡淡的玫瑰香,实在令人垂涎三尺。

 

想做出皮Q肉嫩的玫瑰豉油鸡,酱料调味是关键;
而决定菜品品质的,还得看食材。

优质的鸡种是造就好味的灵魂——今天麦德龙美厨课堂就为大家带来凤中皇168清远鸡。

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清远鸡是广东省清远市特产,有着上千年的养殖历史,是中国国家地理标志产品,以其上佳的肉质和鲜美多汁的口感而闻名。

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麦德龙精选的凤中皇168清远鸡,种源来自清远鸡保种场。采用山林走地放养的模式,使得鸡肉品质更高,美味多汁;饲喂谷物精制日粮,全程不使用激素,食品安全更有保障。

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在优良的环境中养足了168天,凤中皇168清远鸡肉质上佳,皮下脂肪分布均匀,鸡皮爽脆、鸡肉紧实多汁。由于所需养殖时间较长,可谓不可多得的美味。

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采用超低温液氮锁鲜,全程冷链运输,只为将新鲜美味的凤中皇168清远鸡送上您的餐桌。

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鸡肉中含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需维生素,适合一家老小食用。

烹饪方法也十分多样,凤中皇168清远鸡肉多品质佳,皮下脂肪丰富,适合炖、炒、烤等多种烹饪方式,鸡皮香糯,鸡肉鲜美,肉汁浓郁。

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玫瑰豉油鸡

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食 / 材

凤中皇168清远鸡 800克

姜片 5片 小葱 15克 红葱头3粒

生抽50毫升 老抽20毫升

玫瑰露酒 20毫升 片糖1/2块

冰糖 25克 水淀粉 15毫升 香菜 2克

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做 / 法

-Step 1 -

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将解冻好的清远鸡洗净备用;

-Step 2 -

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锅烧热,倒油后放入小葱、姜片、红葱头煸香,加入老抽、生抽、净水、玫瑰露酒烧开后,将锅内酱汁浇淋在鸡身上

-Step 3 -

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鸡身放入酱汁中调小火,盖上锅盖煮5分钟,再翻面小火煮5分钟;

-Step 4-

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重复翻面一次,共煮20分钟后捞出,斩件备用; 

-Step 5-

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将酱汁过滤后,倒回锅内,开小火用水淀粉勾芡,最后将收至浓稠的酱汁浇在斩好的豉油鸡上,其余用作蘸料即可。

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经过多面、反复烹煮,这道玫瑰豉油鸡的鸡皮颜色红棕透亮,轻轻夹起,多汁的鸡肉在酱汁的衬托下愈发鲜嫩。

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一口咬下,鲜美的肉汁在唇齿间爆发,清远鸡的美味一览无遗。这个春天,用这样一道玫瑰豉油鸡来犒赏躁动的味蕾吧!凤中皇168清远鸡等您选购!

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新疆尼雅黑鸡,原生态美味,滋养又健康!

说到新疆,这块富饶的土地上总有令人惊喜的美食,除了甘甜的水果、美味的烤牛羊肉等,还有一种营养且美味的食材让懂吃之人流连不已,今天麦德龙美厨课堂就为大家带来这款国家农产品地理标志保护食材:昆仑尼雅黑鸡。 了解更多

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