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慢煮银鳕鱼配焖松茸鸭胸及蔓越莓汁

 
慢煮银鳕鱼配焖松茸鸭胸及蔓越莓汁460x259
                        所需材料                        
            用量            
           海晨行银鳕鱼片750g/盒       
          200克     
                      鲜松茸
          100克
                 唐顺兴红头鸭
          150克
              荟食有机油茶籽油
          50毫升
     FINE FOOD荟食特级初榨橄榄油
         500毫升
 万多福美国加州进口开心果经典盐焗
           20克
            翠菓子蔓越莓鲜果干
           30克
                    进口红提
          150克

烹饪步骤:

  • 将银鳕鱼片腌味,放入橄榄油浸没65度45分钟,让鳕鱼慢慢成熟。

  • 红头鸭取鸭胸,鲜松茸切成小粒,用茶籽油炒出香味后焖入鸭胸,小火焖2小时至鸭胸酥软,并将鸭胸顺丝制成鸭肉酥。

  • 红提洗净榨汁,用蔓越莓果干煮成汁水。

  • 开心果碾压成碎,作为装饰。

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