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有一种酒,错过一次等一年

——博若莱新酒,你想知道的都在这里!

11月第三个星期四,是葡萄酒界的大日子——博若莱新酒节(Beaujolais Nouveau)。

这一天,无论是巴黎、伦敦、柏林、纽约,还是东京、香港,全球各大城市的风雅人士都在翘首企盼飞机空运而至的博若莱新酒。然后,大家聚在一起畅饮,庆祝新酒的诞生。

如果你还不知道什么是博若莱新酒,又或者根本不知道什么是新酒节,这些统统都没关系,小编在这里就为大家详细介绍一下吧!

NOUVEAU 在法语里是 " 新 "的意思,Beaujolais Nouveau 就是指博若莱区以当年采收的葡萄新酿的酒。 

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博若莱产区

博若莱地区因为博若莱新酒的缘故,成为全世界第二知名的葡萄酒法定产区(AOC),它位于法国勃根第地区南边马贡(Mâcon)直到里昂(Lyon) 。总占地约一万六千公顷。

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l  博若莱大区级(Beaujolais):酿造最普通的葡萄酒款。

l 博若莱村庄级(Beaujolais villages):酿造品质较好的葡萄酒款。

l  博若莱特级村庄级(Beaujolais Crus):酿造富有陈年潜力的优秀酒款。共有十个特级村庄,包括布鲁依(Brouilly)、布鲁依丘(Cotesde Brouilly)、希露薄(Chiroubles)、福乐里(Fleurie)、路易十三最喜爱的谢纳(Chenas)、倍受酒评家与媒体青睐的朱丽娜(Julienas)、富有陈年潜力的风车磨坊(Moulin a Vent)与墨贡(Morgon)、雷妮(Regnie)、圣-阿穆尔(Saint Amour)。这些特级村庄的酒款品质优异,风味多元,风格独特,具有窖藏实力。

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独特的葡萄品种

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博若莱葡萄酒只使用单一葡萄品种:佳美(Gamay), 其早熟、果粒小、果味丰沛的个性在新酒中有淋漓尽致的表现。正是它,赋予了博若莱葡萄酒的生命,使它独具个性。

而曾经,它也只是难以望黑皮诺、梅洛之项背的名不见经传的小品种。14世纪勃艮第地区爆发黑死病,葡萄藤被烧毁,在当时被视为劣等葡萄的佳美却挺了下来。但当时勃艮第的贵族菲利浦公爵为了维持勃艮第为王室特供的地位,下令将佳美从勃艮第地区铲除。只得一路南迁,落脚在现在的博若莱。

这个际遇反而让佳美有更好地发展, 因为博若莱北部花岗岩土质,适合佳美的生长,产量逐渐升高,品质也变得更好,佳美也成为博若莱产区最具代表性的葡萄。


特殊的酿造工艺

二氧化碳浸渍酿造法。将人工采摘的整串葡萄,一层层的放入桶内,最下层的葡萄受到挤压破裂而开始流出汁液产生发酵。当底层的葡萄汁发酵时会产生热量及二氧化碳,使得桶内的温度上升,催化上层没被挤破的完整葡萄在皮裡面也开始发酵。这些在皮内发酵的葡萄保有葡萄皮浅层的色素与香气,却又不会释出过多单宁酸,使得博若莱新酒的口感非常柔顺,并保留了佳美葡萄中那份纯净的果香, 几乎不带一点涩感。

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年轻、畅快新酒之美

所谓新酒就是当年的葡萄当年酿制、当年新鲜上市的葡萄酒,也应当年开启新鲜饮用。一般葡萄酒需要经过一段时间的酿造与陈年才能上市,不会当年产当年喝。而博若莱从采收、酿造到装瓶只需两个月,所以说它可以称为是世界上独一无二的葡萄酒,受到全球酒迷们的追捧。它大方地倡导年轻、畅快之美,9月葡萄收成,经过两个月酿造即销往全世界,而且越快喝掉越好,口感青春狂野,喝过就是拥有。

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全球同步上市

为了避免有人抢占先机提前销售,法国博若莱产区严格规定,要依法定日期上市,全世界的酒商只能在这一天的凌晨零时才能开卖博若莱新酒,否则每瓶将被罚款150欧。1985年起博若莱新酒开饮日期被调整为每年 11 月的第三个星期四。

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法式艺术博若莱新酿红葡萄酒 

Beaujolais  Primeur Art's Red Wine

含有多种果香,持久而清爽,属于口感柔顺的红酒。

艺术(Art’s)是久负盛名的法国葡萄酒品牌,酒庄位于博若莱大区的地理位置十分优越,拥有充足的阳光和沙砾的土地,为葡萄的生长提供了得天独厚的条件,重视质量的艺术酒庄一直秉承传统,使得每一份摆在餐桌上的葡萄酒,都宛若一瓶精美的艺术品。 

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特奈尔博若莱村庄级新酿红葡萄酒

Maison Trenel Beaujolais Villages Noveau Red Wine 

酒体呈深宝石与亮丽紫色调,富有多汁的草莓、红醋栗及玫瑰、牡丹香气。柔和如丝的丹宁赋予酒优雅的口感。

特奈尔酒庄位于南勃艮第,葡萄园分布在博若莱大区和博若莱特级村庄等。特奈尔酒庄根据葡萄园中不同的土壤类型分别种植适宜的葡萄品种,以期获得完美表现当地风土特色的优质葡萄。 


品酒小贴士

引用:

(一)适饮温度为10℃~ 14℃,天气热的地方,饮用前需降温,才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。

(二)开瓶后立即可喝,不必醒酒,以免最具特色的果香流失。最好可以当天喝完,开瓶后需冷藏且不要超

过3天。

搭配:

新酒的口感清淡,单宁低,因此不能搭配口味太重的食物,为更好地凸显新酒的香气,可搭配较为清淡爽口的食物如:

1)带有淡淡奶香的白霉奶酪或是各式奶油

2)未经炸炒、清爽料理的海鲜

3)火腿、熏肉等切片冷肉

4)各式肉派、肝酱搭配法国面包

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一年只喝一次,你很难记得去年的博若莱是什么样的滋味,但新的一年到来,又有新鲜的博若莱给你带来全新的生活惊喜。


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