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夏迪葡萄酒,带你品味热情奔放的澳大利亚

澳大利亚葡萄酒热情、奔放,果香浓郁,酒标简单易懂,深受许多爱酒人士的喜爱。今天,麦德龙美酒大咖就为大家推荐四款来自澳大利亚东南澳的葡萄酒:夏迪唯爱设拉子红葡萄酒、夏迪唯爱桃红葡萄酒、夏迪唯爱赤霞珠红葡萄酒与夏迪唯爱莫斯卡托白葡萄酒。

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令人耳目一新的澳大利亚佳酿

200多年前,阿瑟·飞利浦船长(Captain Arthur Phillip)靠岸悉尼湾,将种植葡萄的传统带到了澳大利亚,此后,澳大利亚在葡萄酒方面获得了令人钦佩的成就与革新。葡萄酒传奇人物里朗·埃文斯(Len Evans)也曾评价:“澳大利亚永远都在探索酿造世界上非常棒的葡萄酒。”

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由于地广人稀,澳大利亚较多地保留了原始状态,对于酿酒葡萄的生长可谓是十分理想的环境。澳大利亚的东南澳产区涵盖了澳大利亚东南部的三分之一,这是个广阔的葡萄栽培“超级区”,受到海拔和周边海洋性气候的影响,各类酿酒葡萄都在其多样的土壤条件下熠熠生辉。

得益于气候、地形、土壤的多样性,东南澳产区出产的葡萄酒风格独特、各具特色,性格鲜明且品质优异,这也使得澳大利亚飞速地晋身为世界优质葡萄酒产国之一,每年向世界各地出口的葡萄酒数量也相当可观。

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四款夏迪佳酿 高品质之选

本期美酒大咖推荐的四款美酒均出自澳大利亚葡萄酒品牌夏迪(Hardys),它由托马斯•夏迪先生(Thomas Hardy)创建于1853年。历经数代的经营发展,夏迪品牌在澳大利亚葡萄酒业中占据着举足轻重的地位,产品行销至全世界130多个国家,获奖众多,为世人带来许多深受追捧的美酒。

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今天介绍的首款佳酿夏迪唯爱设拉子红葡萄酒,是由设拉子(Shiraz,也译作西拉)单一葡萄品种酿制而成。

澳大利亚知名酿酒师彼得·盖格曾这样评价:“澳大利亚葡萄酒的典型代表设拉子红葡萄酒,代表着澳大利亚国民性格:慷慨、豪爽、直接。”

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受气候影响,澳大利亚的设拉子葡萄酒风格也较为多样。

产自较寒冷地区的酒款酒体中等,口味鲜美,具有黑莓、李子、甘草、胡椒粒等风味;而产自温暖气候产区的酒款则拥有重度酒体,饱满浓郁,单宁感紧实,富含李子、黑莓、蓝莓、甘草、巧克力和香料风味。

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麦德龙品鉴笔记:

明亮的紫色色调。浓郁的红色李子和深色樱桃的香气,并伴有甘草、黑胡椒和烤橡木的气味。单宁细腻,结构丰满,尾味悠长。可与烤牛羊排、红烧肉搭配,或是各类采用酱烧方法烹饪的红肉。

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除了酿制结构丰满口感细腻的红葡萄酒,设拉子还常被用于酿制清新风格的桃红葡萄酒。

桃红葡萄酒在发酵过程中进行了短时轻度的葡萄皮浸渍,因此即使同为设拉子单一品种酿造,桃红葡萄酒的酒体更为轻盈,回味清新,同时也不失设拉子独特浓郁的香料气息。接下来这款夏迪唯爱桃红葡萄酒便是由设拉子酿制桃红葡萄酒的优质代表,轻盈且清新,令人回味无穷。

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麦德龙品鉴笔记:

樱桃粉色,酒体轻盈,散发着草莓、樱桃和柑橘的芳香,并带有一丝香料的味道。口感丰富、细腻柔滑,单宁柔和、回味清新,酸度适中。可撘配金枪鱼沙拉,蒜蓉柠檬虾,海鲜饭等。

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品味过拥有独特香料香气的设拉子葡萄酒,下面来感受果味十足的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。

赤霞珠在澳大利亚栽培的历史超过160年,酿制的红葡萄酒颜色普遍较深,与设拉子酿制的佳酿相比,拥有更加紧凑的单宁和更高的酸度,通常呈现出成熟黑色水果的特性(黑加仑、黑樱桃)并带有烘烤、橡木气息。

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夏迪唯爱赤霞珠红葡萄酒采用东南澳赤霞珠单一葡萄品种酿制,是典型的澳大利亚赤霞珠红葡萄酒的风格:果味浓郁,回味悠长。

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麦德龙品鉴笔记:

酒体深红色。具有浓郁的椰子等水果芳香和香草的香气。入口具有甜美的黑莓、黑醋栗等黑色水果的香味,并伴有巧克力、香草和橡木的味道。这款酒具有良好的单宁结构,可撘配牛排、羊排,以及辛香料风味十足的食物。

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莫斯卡托(Moscato)白葡萄酒凭借酒浓郁的花果香气和清新的甜蜜感,日渐成为了葡萄酒爱好者们的理想之选。

最后为大家推荐的这款夏迪唯爱莫斯卡托白葡萄酒由东南澳的莫斯卡托单一葡萄品种酿制。澳大利亚年轻的莫斯卡托葡萄酒往往会表现出特有的莫斯卡托葡萄香气,以及柑橘,玫瑰和桃子的香气;如稍加陈年则会表现出咖啡,水果蛋糕,葡萄干和太妃糖的香气。

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麦德龙品鉴笔记:

浅稻草绿色。具有麝香葡萄特有的芳香和新鲜压榨的葡萄香味。口感甜美饱满,生动丰富。建议冰镇之后,配清蒸海鲜鱼虾类菜式,寿司、鱼生或者奶酪。

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想品味澳大利亚的热情、奔放和豪爽吗?夏迪的佳酿是您的上佳之选:夏迪唯爱设拉子红葡萄酒、夏迪唯爱桃红葡萄酒、夏迪唯爱赤霞珠红葡萄酒与夏迪唯爱莫斯卡托白葡萄酒等您选购,快来麦德龙把澳大利亚的明媚味道带回家吧!


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